番茄黃豆醬
第一步：準備黃豆一斤， 泡發24小時， 洗淨後放在鍋裡煮30分鐘左右， 裡面加入少許食用鹽增加底味。
黃豆泡24小時
煮30分鐘
第二步：準備番茄5個， 頂部劃上十字花刀放在盆裡倒入開水燙3分鐘， 3分鐘後把燙好的番茄皮剝去， 然後切成小塊放在盆中備用。 在準備少許花椒， 桂皮， 八角， 幹辣椒， 用水清洗乾淨控幹水份備用。
劃十字花刀
開水燙3分鐘
把皮去掉
切成小塊
大料清洗一遍， 控幹水分
第三步：鍋內加入適量的沙拉油， 把準備好的大料倒入鍋中， 開小火把大料炸乾炸香， 撈出倒掉不要， 倒入煮好的黃豆和切好的番茄塊， 開中火滿滿熬制20分鐘左右。
大料炸香撈出不要
下入煮好的黃豆和番茄塊
第四步：鍋內的水份熬制差不多時候，加入食鹽10克，甜麵醬15克，高度白酒15克，開小火繼續熬制，（要不停地攪拌，防止糊鍋）開到上面有一層油就差不多了， 盛在盤子裡，晾涼後裝在乾淨的瓶子裡，倒入黃豆醬裡面打油密封保存，常溫下1年都不會壞。
加入調料後開小火熬制，要不停地攪拌
出鍋裝盤
裝瓶子裡密封保存
好了這道百搭黃豆醬就做好了，吃飯時候蘸饅頭，大餅，包子，麵條都可以。
大料炸香撈出不要
下入煮好的黃豆和番茄塊
第四步：鍋內的水份熬制差不多時候，加入食鹽10克，甜麵醬15克，高度白酒15克，開小火繼續熬制，（要不停地攪拌，防止糊鍋）開到上面有一層油就差不多了， 盛在盤子裡，晾涼後裝在乾淨的瓶子裡，倒入黃豆醬裡面打油密封保存，常溫下1年都不會壞。
加入調料後開小火熬制，要不停地攪拌
出鍋裝盤
裝瓶子裡密封保存
好了這道百搭黃豆醬就做好了，吃飯時候蘸饅頭，大餅，包子，麵條都可以。