大家都知道草酸和人體中的鈣結合形成草酸鈣， 從而導致腎結石。 在我們日常生活中， 有七種蔬菜排名最高， 這七種蔬菜草酸含量排名最高的。 你知道有哪七種蔬菜嗎？其實都是我們生活中最常見的蔬菜。 其中好多蔬菜大家都沒有吃對， 一起瞭解一下吧。 下面我們按照草酸含量由低到高來個排列。 肯定會讓你大吃一驚。
第七名就是小白菜。 是我們生活中最常見的一種蔬菜， 也是別名最多的一種蔬菜。 每個地方的叫法也有所區別， 小白菜也是蔬菜中礦物質和維生素含量最高的一種蔬菜， 所以深受大家的喜愛。 但是你不知道的是， 每一百克小白菜中草酸的含量高達一百三十三毫克。 超過一百毫克就屬於特別高的了。 我相信吃小白菜焯水的朋友應該不多， 因為小白菜直接炒， 吃起來沒有澀味。
第六名就是蒜苗， 蒜苗就是大蒜的幼苗， 蒜苗具有強烈的辛辣味， 一般都是作為配菜來使用。 每一百克蒜苗中， 草酸的含量一百五十二毫克， 雖然蒜苗的草酸含量比較高。 但蒜苗焯水就會影響蒜苗的口感， 蒜苗平時一般都是作為配菜， 也不會全部吃進去， 所以我們不可以過量的食用蒜苗。
第五名， 韭菜， 韭菜的草酸含量非常高， 估計好多的朋友都不知道。 一百克韭菜中草酸含量高達一百六十六毫克。 韭菜和蒜苗一樣， 一般在食用的時候都不會超水， 如果焯水就影響口感味道， 建議大家用韭菜包餃子的時候， 可以適當的焯一下水。 平時吃韭菜的量不多，
第四名就是圓葉菠菜， 菠菜的草酸含量是非常的高。 每一百克圓葉菠菜的草酸含量高達六百零六毫克。 是韭菜的三點五倍， 所以要吃菠菜的時候就必須要焯水了。 菠菜焯水後能去除百分之八十的草酸，
第三名， 空心菜， 空心菜的草酸含量比圓葉菠菜還要高， 估計是很多人都沒有想到的事情。 每一百克空心菜的草酸含量高達六百九十一毫克， 所以空心菜在使用前必須先焯水。
第二名就是莧菜。既然是第二名，草酸的含量又上升了一個級別，每一百克莧菜中草酸的含量高達一千一百四十二毫克。達到了一個驚人的數字。差不多是第三名的兩倍，第七名的九倍。所以現在除了必須焯水之外，炒出來的紅色的湯汁也不要食用。
最後再來說一下第一名就是尖葉菠菜。雖然尖葉菠菜和圓葉菠菜都是菠菜，但草酸的含量不是在一個級別。一百克尖葉菠菜中，草酸含量高達一千三百三十三毫克，又是一個驚人的數字。現在結石的人比較多，跟往往平時飲食的習慣息息相關。所以大家平時要正確食用草酸含量較高的蔬菜，正確的吃法能讓我們的身體更加健康。上面我講的七種蔬菜你們都記住了嗎？
第二名就是莧菜。既然是第二名，草酸的含量又上升了一個級別，每一百克莧菜中草酸的含量高達一千一百四十二毫克。達到了一個驚人的數字。差不多是第三名的兩倍，第七名的九倍。所以現在除了必須焯水之外，炒出來的紅色的湯汁也不要食用。
最後再來說一下第一名就是尖葉菠菜。雖然尖葉菠菜和圓葉菠菜都是菠菜，但草酸的含量不是在一個級別。一百克尖葉菠菜中，草酸含量高達一千三百三十三毫克，又是一個驚人的數字。現在結石的人比較多，跟往往平時飲食的習慣息息相關。所以大家平時要正確食用草酸含量較高的蔬菜，正確的吃法能讓我們的身體更加健康。上面我講的七種蔬菜你們都記住了嗎？