小暑節氣， 代表著夏天真正的開始了， 也就是即將迎來滾滾熱浪， 想想人就冒汗。
小暑過後就要開啟三伏天的頭伏， 也就預示著一年中最熱的時候到了，
燥熱， 讓人不願意下廚房， 沒胃口又讓人無法及時補充流失的養分。 所以自古民間對這個時期都會說， 苦夏難捱。
所以今天做的這道菜就特別適合這個時節。 不用煎炒烹炸， 也沒有油膩感， 還富含蛋白質， 關鍵是這個味道還能讓人胃口大開， 食欲大振。
這道菜就是蒸雞腿。 不同於一般的蒸菜， 選用雞腿是因為雞腿肉自身鮮嫩多汁， 帶一點脂肪又不像雞胸肉那麼乾柴沒有口感。 還有個大不同就是豆腐乳的加入。
做這道菜， 我用了兩種豆腐乳， 一種是紅色的北方豆腐乳， 還有一種是黃色的廣味豆腐乳。 北方的醬香濃鬱， 廣味的鹹鮮味十足， 兩種相融合， 正好把各自的優點發揮到極致。 還一個關鍵的是， 豆腐乳的味道能很好地掩蓋住雞肉自身那種腥的味道。 讓你得到最大的鮮美。
做這道菜非常簡單， 只需要蒸就可以， 所以實際你在廚房裡呆的時間很少。 最後再隨便來個蔬菜沙拉或者小涼菜之類的， 就是一頓簡單又美味還營養豐富的晚餐了。
下麵我們就動起手做起來吧。
去骨頭的雞腿肉切小塊， 然後加入蔥薑末， 料酒， 生抽， 胡椒粉， 豆腐乳， 澱粉
抓拌均勻後， 淋一點食用油再拌勻。
上鍋蒸10-15分鐘， 這個時間根據你家火力而定， 就做好了。
最後撒點小蔥碎，如果你喜歡吃辣可以放點小米辣或者胡椒粉。
是不是非常簡單，沒有廚房燥熱的煎熬，又看著讓人食欲大開，關鍵味道真的很不錯，雞肉鮮嫩多汁，夾雜著豆腐乳的醬香，還沒有油膩的感覺，無論你搭配米飯還是饅頭，都是一道非常不錯的快手菜，強烈建議你試試！
如果你有更好的做法，也歡迎在評論區留言，和大家一起分享！
最後撒點小蔥碎，如果你喜歡吃辣可以放點小米辣或者胡椒粉。
是不是非常簡單，沒有廚房燥熱的煎熬，又看著讓人食欲大開，關鍵味道真的很不錯，雞肉鮮嫩多汁，夾雜著豆腐乳的醬香，還沒有油膩的感覺，無論你搭配米飯還是饅頭，都是一道非常不錯的快手菜，強烈建議你試試！
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