一、【檸檬涼拌牛肉】
配料：牛肉1000克 1勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、1勺澱粉、1勺食用油 檸檬半個 香菜1把
醬汁：4個大蒜 紅椒半個 1勺白芝麻 1勺米醋 2勺生抽 半勺鹽 半勺白糖 1勺香油
製作方法：
1、準備2斤牛肉， 先把牛肉提前冷凍幾個小時， 逆著紋理切成薄片， 冷凍過的牛肉比較好切， 切好的牛肉先裝在碗中備用；
2、再加2勺蔥姜水到牛肉裡面， 加一勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、充分抓拌均勻；
3、再加一勺澱粉， 再次抓拌均勻， 最後加入一勺食用油， 充分抓拌均勻， 密封放在冰箱醃漬20分鐘左右；
4、4個大蒜切成蒜末、1塊紅椒切成紅椒粒、裝在碗中， 再加入一勺白芝麻、澆上一勺熱油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺鹽、半勺白糖、1勺香油、拌均勻， 料汁就調好了；
5、鍋中加入清水， 水燒至微微煮開的狀態， 調到最小火， 再把牛肉片一片一片加進去， 攪拌攪拌， 煮開之後停留40秒左右；牛肉撈出來放在開水裡清洗一遍，
6、把調好的料汁加進去， 再加入香菜段、半個檸檬片， 拌均勻就可以了。
二、【涼拌黃瓜腐竹木耳】
製作配料：黃瓜2根 腐竹2根 木耳1把 花生米1把 大蒜2個 小米辣2個 生抽2勺 陳醋1勺 鹽1勺
製作方法：
1、準備3根新鮮的黃瓜；
2、先把黃瓜洗淨， 拍扁然後切成小段， 裝在碗中；
3、2個小米辣切碎， 大蒜切成蒜末， 裝在碗中， 油鍋裡再加入適量的八角花椒， 炒出香味， 再把熱油直接澆在蒜末上， 激發出香味， 把大料挑出來不要， 碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺鹽、1小勺白糖、攪拌均勻， 料汁就調好了。
4、腐竹提前用清水泡軟， 切成小段備用；木耳提前用清水浸泡30分鐘；
5、先把木耳放在開水裡焯水2分鐘左右， 再把腐竹加進去焯水30秒， 撈出來過下涼水，
6、把瀝幹水分的木耳和腐竹跟黃瓜放在一起， 加入一把花生米、適量的香菜；最後把醬汁倒進去， 攪拌均勻， 我們的涼拌黃瓜腐竹木耳就做好了。 裝在盤子裡就可以享用了。
三、【涼拌紫甘藍】
製作配料：紫甘藍1/3個 大蒜1個 鹽1/3勺 米醋1勺 生抽1勺 香油1勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、紫甘藍掰開放在清水裡， 加點鹽浸泡10來分鐘；
3、一個大蒜搗碎成蒜泥；蒜泥不要太多， 不喜歡重蒜味兒，可以切成蒜末；
4、紫甘藍用流動的清水清洗乾淨，瀝幹水分，切成絲，越細越好！
5、切好的紫甘藍放在碗中，加入蒜泥，蒜泥上澆上一勺熱油；加入1勺生抽、一勺米醋或是適量的檸檬汁、少量的鹽；
6、最後加入1勺香油拌均勻，醃漬15分鐘左右就可以出了。
四、【涼拌檸檬蝦】
製作配料：大蝦500克 香菜1把 洋蔥半個 紅椒1/3個 大蒜3個 1勺白糖、1勺白芝麻、少量鹽、1大勺米醋、1勺半生抽
製作方法：
1、準備一斤的新鮮大蝦，先把蝦頭蝦線扯掉，再把蝦殼剝掉，留出蝦尾。（蝦頭不要扔，可以用來做湯喝）
2、鍋中燒開水，放入蔥結、薑片、鹽，把蝦仁倒進去，煮開之後焯水40秒左右；
3、撈出來過下冰水，這樣蝦肉更加Q彈好吃。
4、準備所需要的配菜：香菜、洋蔥、紅椒、大蒜、檸檬；
5、把大蝦撈出來控幹水分放在大碗中，再把半個洋蔥切成絲、半個檸檬切片、一把香菜切段，全部裝在碗中；
6、3個大蒜切成蒜末，裝在小碗中，紅椒或是小米辣切碎也一起裝在碗中小碗；
7、再澆上一勺熱油，加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量鹽、1大勺米醋、1勺半生抽、剩餘的半個檸檬汁擠進去，攪拌均勻，料汁就調好了。
8、把料汁倒在碗裡拌均勻，酸辣爽口的涼拌檸檬蝦就做好了。
五、【涼拌木耳西蘭花】
製作配料：西蘭花1朵 胡蘿蔔半個 木耳1把 大蒜2個 生抽2勺 米醋1勺 鹽半勺 白芝麻1勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、西蘭花掰成小朵，放在清水裡清洗乾淨；
3、胡蘿蔔去皮後切成菱形片；木耳提前清水泡發，清洗乾淨；
4、鍋中燒開水，加入適量鹽和食用油，把西蘭花、木耳、胡蘿蔔放進去，焯水1分鐘左右。不需要焯水很久，西蘭花斷生就可以了；
5、焯水之後撈出來瀝幹水分，放在大碗中；調個醬汁：大蒜切碎放在碗中，澆上一勺熱油，加入1勺白芝麻、1把小蔥花、2勺生抽、1勺米醋，喜歡吃辣椒的可以放點小米辣和辣椒油；拌均勻就可以了。
6、再把醬汁澆在西蘭花上面，拌均勻即可；
4、紫甘藍用流動的清水清洗乾淨，瀝幹水分，切成絲，越細越好！
5、切好的紫甘藍放在碗中，加入蒜泥，蒜泥上澆上一勺熱油；加入1勺生抽、一勺米醋或是適量的檸檬汁、少量的鹽；
6、最後加入1勺香油拌均勻，醃漬15分鐘左右就可以出了。
四、【涼拌檸檬蝦】
製作配料：大蝦500克 香菜1把 洋蔥半個 紅椒1/3個 大蒜3個 1勺白糖、1勺白芝麻、少量鹽、1大勺米醋、1勺半生抽
製作方法：
1、準備一斤的新鮮大蝦，先把蝦頭蝦線扯掉，再把蝦殼剝掉，留出蝦尾。（蝦頭不要扔，可以用來做湯喝）
2、鍋中燒開水，放入蔥結、薑片、鹽，把蝦仁倒進去，煮開之後焯水40秒左右；
3、撈出來過下冰水，這樣蝦肉更加Q彈好吃。
4、準備所需要的配菜：香菜、洋蔥、紅椒、大蒜、檸檬；
5、把大蝦撈出來控幹水分放在大碗中，再把半個洋蔥切成絲、半個檸檬切片、一把香菜切段，全部裝在碗中；
6、3個大蒜切成蒜末，裝在小碗中，紅椒或是小米辣切碎也一起裝在碗中小碗；
7、再澆上一勺熱油，加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量鹽、1大勺米醋、1勺半生抽、剩餘的半個檸檬汁擠進去，攪拌均勻，料汁就調好了。
8、把料汁倒在碗裡拌均勻，酸辣爽口的涼拌檸檬蝦就做好了。
五、【涼拌木耳西蘭花】
製作配料：西蘭花1朵 胡蘿蔔半個 木耳1把 大蒜2個 生抽2勺 米醋1勺 鹽半勺 白芝麻1勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、西蘭花掰成小朵，放在清水裡清洗乾淨；
3、胡蘿蔔去皮後切成菱形片；木耳提前清水泡發，清洗乾淨；
4、鍋中燒開水，加入適量鹽和食用油，把西蘭花、木耳、胡蘿蔔放進去，焯水1分鐘左右。不需要焯水很久，西蘭花斷生就可以了；
5、焯水之後撈出來瀝幹水分，放在大碗中；調個醬汁：大蒜切碎放在碗中，澆上一勺熱油，加入1勺白芝麻、1把小蔥花、2勺生抽、1勺米醋，喜歡吃辣椒的可以放點小米辣和辣椒油；拌均勻就可以了。
6、再把醬汁澆在西蘭花上面，拌均勻即可；