排骨可是個好東西， 我家裡就沒有人不喜歡吃排骨的， 特別是小孩子更是喜歡吃， 三天兩頭的就吵著要吃排骨。 以前排骨便宜的時候， 經常買上兩根回家熬排骨湯， 這也是我家排骨經常用的做法， 畢竟排骨湯有肉有湯， 而且做法還簡單， 實在是很方便。
除了排骨湯吃得多之外， 吃得比較多的就是蒸排骨了， 在廣東蒸排骨的做法實在是太多了， 估計最少也有十幾種， 每一種做法用到的配料都會稍微有一點不同， 味道也是不同的。
今天就跟大家分享一道我家經常吃的蒸排骨做法， 這樣子做出來的排骨香味很濃， 味道也是非常的棒， 不管是下飯還是下酒都是很不錯的， 關鍵是小孩子也很喜歡吃。
喜歡的可以先收藏起來， 有空可以試一下， 說不定你的家人也會喜歡上這一道簡單的蒸排骨哦。
【廣式蒸排骨】
材料：排骨、大蒜、澱粉、蔥
調料：柱侯醬（或黃豆醬）、鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒
【詳細做法】
1.準備兩根排骨， 把它斬成大塊裝入盤中， 接著倒入一大勺的澱粉， 把它們攪拌均勻， 然後用清水洗乾淨， 可以多洗幾次。 放一點澱粉可以吸收排骨裡面的雜質， 讓排骨洗得更乾淨， 清洗乾淨的排骨瀝幹水分。
2.排骨瀝幹水分之後， 再醃制一下。 取半頭大蒜剁成蒜末放進排骨裡面， 接著放入一小勺柱侯醬（沒有就用黃豆醬）、一點點鹽、一小勺白糖、一勺生抽、少許蠔油、適量胡椒粉、一點點料酒，
3.醃制時間到了，取一個大盤子，把排骨平鋪在盤子裡面，儘量鋪得薄一點，這樣子容易熟，把醃制的醬汁也倒一點進去。鍋裡放水燒開，把排骨放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20-25分鐘，喜歡軟爛一點的就蒸久一點.
4.蒸的時間到了，打開鍋蓋，把排骨取出來，接著撒上一點蔥花就可以上桌開吃了，這一道簡簡單單的蒸排骨就算是做好了，味道非常的香，好吃又美味，喜歡的可以試一下哦，
3.醃制時間到了，取一個大盤子，把排骨平鋪在盤子裡面，儘量鋪得薄一點，這樣子容易熟，把醃制的醬汁也倒一點進去。鍋裡放水燒開，把排骨放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20-25分鐘，喜歡軟爛一點的就蒸久一點.
4.蒸的時間到了，打開鍋蓋，把排骨取出來，接著撒上一點蔥花就可以上桌開吃了，這一道簡簡單單的蒸排骨就算是做好了，味道非常的香，好吃又美味，喜歡的可以試一下哦，