說到早餐， 估計很多人會想到油條和豆漿吧， 小時候吃油條， 喜歡將油條泡在豆漿裡， 一口油條， 一口豆漿， 總吃都不膩。 我記得我家舊房子前面的一條小巷子裡，
傳統油條的配方都要放泡打粉、小蘇打之類的， 我今天的做法沒有使用這兩種食材， 而是用酵母發麵來製作油條， 炸的油條外皮酥脆， 咬一口蓬鬆暄軟， 好吃極了。 這款油條最大的優點是即使放置一夜也不會變硬， 因而家人非常喜歡。 今天炸的油條小小一個， 胖乎乎的， 先生一口氣吃了好幾根， 他開玩笑說：「乾脆在社區門口擺個油條攤賣油條去。 」真把我逗樂了！也許大家會以為油條的做法很複雜，
【酵母版油條】
【食材】：高筋麵粉400克，
【做法】：
1， 首先準備好需要的食材， 先在麵包機裡加入高筋麵粉。
2， 接著將除玉米油以外的所有食材放入麵包機裡， 揉成團後加入10克玉米油， 繼續揉成偏軟的光滑的麵團。
3， 麵團表面抹上少許玉米油， 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
4，發酵好的麵團扯開有蜂窩狀，這是發酵好的麵團。
5，面板上抹一層油，取出發酵好的麵團放在面板上，分成3份整形，把發酵好的麵團用手按壓成長方形，厚度大概1公分左右，不要搟面哦，否則影響口感。
6，接著把面切成1-2公分寬的長條。
7，取兩個長條面片上下疊在一起。
8，用筷子在中間按壓一下。蓋上保鮮膜，醒發10分鐘，讓面起蜂窩，這樣吃起來口感會更加暄軟。
9，鍋內倒入適量玉米油，燒至7成熱時，用手捏住油條胚頭尾兩端，輕輕拉長扭一下放入鍋裡。
10，中火炸制，用筷子翻動幾下，炸到兩面金黃即可，撈出炸好的油條，控幹油裝盤，酥脆噴香的油條就做好了。
11，掰開一根看看，非常蓬鬆哦。
12，看起來是不是很誘人啊？
小貼士：
1，麵團可以晚上揉好，放冰箱冷藏發酵，第二天一早拿出來整形再油炸。
2，麵團和軟一些，油條口感會更好。
4，發酵好的麵團扯開有蜂窩狀，這是發酵好的麵團。
5，面板上抹一層油，取出發酵好的麵團放在面板上，分成3份整形，把發酵好的麵團用手按壓成長方形，厚度大概1公分左右，不要搟面哦，否則影響口感。
6，接著把面切成1-2公分寬的長條。
7，取兩個長條面片上下疊在一起。
8，用筷子在中間按壓一下。蓋上保鮮膜，醒發10分鐘，讓面起蜂窩，這樣吃起來口感會更加暄軟。
9，鍋內倒入適量玉米油，燒至7成熱時，用手捏住油條胚頭尾兩端，輕輕拉長扭一下放入鍋裡。
10，中火炸制，用筷子翻動幾下，炸到兩面金黃即可，撈出炸好的油條，控幹油裝盤，酥脆噴香的油條就做好了。
11，掰開一根看看，非常蓬鬆哦。
12，看起來是不是很誘人啊？
小貼士：
1，麵團可以晚上揉好，放冰箱冷藏發酵，第二天一早拿出來整形再油炸。
2，麵團和軟一些，油條口感會更好。