相信大家和我一樣， 買回來的芝麻醬吃到最後底部都會變得又幹又硬。 搖起來都是一塊一塊的， 到最後根本就倒不出來， 這種芝麻醬化開特別的麻煩。 像這樣的很多朋友在調芝麻醬的時候都是直接加水化開， 其實這樣是不對的， 那樣調出來的芝麻醬口感和味道都不是很好。 今天就給大家分享一個調芝麻醬的小技巧， 調出來的芝麻醬非常的香。
首先我們取一些芝麻醬放到碗裡邊， 往裡邊加一小勺生抽， 一小勺香醋， 一勺蠔油， 蠔油不要加的太多， 太多了芝麻醬會變味兒， 再加入少許雞精一勺白糖， 然後加入一塊豆腐孚乚。
想要芝麻醬更香還要加一樣花生醬。 這個比例很重要， 芝麻醬和花生醬3比1做出來的比較好吃。
先用勺子把豆腐孚乚攪碎一些方便攪拌， 然後把所有的食材攪拌一下， 這會兒的芝麻醬非常粘稠， 剛開始的時候會有一點吃力， 慢慢的芝麻醬會變得有一些發幹， 這時我們再往裡邊加入一點香油。
還是往一個方向攪拌， 攪拌一會兒芝麻醬的狀態已經有一些順滑了並且非常的香
大概加2到3次香油之後芝麻醬會非常的順滑， 調成這樣的狀態就可以直接放到冰箱保存了。
如果是現吃的還要往裡邊加入一點點溫水， 水和芝麻醬的比例按照1比1添加， 少量多次順著一個方向攪拌， 慢慢的把芝麻醬稀釋一下。
直到攪拌成流動性非常強並且有拉絲的狀態就可以了， 這個時候的芝麻醬已經非常的細膩了口感也是非常的順滑。