豬肉， 這個就不用多講了， 相信沒有吃過豬肉的人是少之又少， 即使不喜歡吃豬肉， 但對豬肉也一定不會陌生。 因為在中國， 以豬肉為傳統肉類主食的歷史已經有好幾千年了， 至今仍然如此， 每年豬肉的消耗量一直要高於其它肉類， 包括牛肉和羊肉。
有些人認為豬肉消耗量大是因為豬肉的價格相對便宜， 其營養比不上價格較貴的牛羊肉， 而事實上並不是這樣的， 豬肉有豬肉的營養特點， 牛羊肉有牛羊肉的營養特點， 不能草率地隨便說哪種肉的營養價值就比其它的肉類要高。 其實豬肉價格相對便宜主要是因為豬的養殖成本相比牛羊要低， 同時養殖規模大， 養殖數量多而已。
既然豬肉一直是我們生活中的第一大肉類主食， 具體怎麼做和怎麼吃， 在此我就不想囉嗦了， 因為實在是太多， 說也說不清楚， 況且大多數人都知道， 也不用我在這裡多此一舉。 而今天主要想為大家分享的是有關購買豬肉、如何識別豬肉好壞的問題。
大家雖然對豬肉並不陌生， 但是現在的豬肉並非像幾十年前一樣， 自己養豬自己吃， 自給自足， 根本不用擔心豬肉有什麼問題， 畢竟都是自家親自養的豬。 而如今的豬肉幾乎都來自於各大市場，
因此， 這其中難免會帶有一些不為人知的利益因素， 很多不法商家心裡只有金錢和利益， 沒有社會責任心和法律意識， 讓一些不健康、甚至是不能吃的問題豬肉流入市場進行售賣，
現在的豬肉不像以前我們自己家裡養豬一樣， 快過年了自己叫個屠夫宰殺之後就可以了， 也沒有專門的檢疫機構來進行檢測。 而現在不一樣了， 現在的豬肉都是統一屠宰和統一檢疫之後， 蓋上相應的印章， 合格的豬肉才能流通到市場進行售賣。 但是偏偏有一些不法商販， 明知是檢疫過後不能食用或者不能直接食用的豬肉， 一樣拿到市場上售賣， 欺騙不知情的消費者。
1、豬肉上蓋有「X」印章的不能買
看到豬肉上蓋有「X」形狀的豬肉， 是不能購買的。 稍微有點常識的人都該明白「X」字標識的含義， 也就是不對、不合格、沒通過或者不能要等等意思。 豬肉上蓋有這種印章， 表明豬肉就是垃圾、廢品， 只能扔掉， 銷毀， 既不能食用， 也不能做其它的用途。
2、豬肉上蓋有「橢圓形」印章的不能買
不知道大家見到過沒有，有些豬肉上蓋有「橢圓形」的印章，這種豬肉是不能直接售賣給消費者食用的豬肉。因此在市場上我們一般是見不到這類豬肉的，因為它是一種專門用於工業領域的豬肉，主要用途就是用這種豬肉來提煉工業上需要的工業用油。所以，如果見到有這種印章的豬肉，千萬不要買來食用了。
3、豬肉上蓋有「三角形」印章的建議不要買
豬身上蓋有三角形的豬肉，有時候在市場上是能夠見到的。因為這種豬肉不是說絕對不能吃，但是不能直接食用，它是有條件規定和限制的。也就是說必須在規定的時間內，同時還要經過高溫處理之後才能食用。因此見到這種豬肉不建議購買，何必花錢找麻煩、冒風險呢？
藍色合格圓形檢疫印章
以上就是從檢疫印章來識別豬肉的方法，只有見到豬肉上蓋有藍色圓形印章，並寫有合格、檢疫日期以及屠宰場地編號的豬肉，才是值得我們購買的合格豬肉，反之，只要是紅色印章的豬肉，不管是什麼形狀的印章，都不要購買。另外，除了識別新鮮肉，現在冷凍肉也比較流行，那麼在購買冷凍肉時，我們又該如何避免買到問題冷凍肉呢？
4、碰到僵屍豬肉不要買
近幾年，有關僵屍肉的報導很多，所謂的僵屍肉，就是冷凍多年甚至幾十年、上百年的豬肉，這種豬肉的安全性很難得到保證。因為即使是新鮮合格的豬肉在零下18度的低溫環境下保存，一般也不能超過六個月，何況這種僵屍肉的來源不明，大多數是來自於海外走私，是否是檢驗合格的豬肉，都是一個未知數。因此，無論從哪個角度來講，僵屍肉就不能購買和食用。那有什麼辦法能夠鑒別是否為僵屍肉呢？
被查獲的僵屍肉
如果是新鮮合格的豬肉，是要冷凍時間在規定時間以內，解凍以後，它的顏色仍然是有光澤的，一般瘦肉為淺灰色，肥肉為白色，聞起來沒有怪味；用手按壓一樣富有彈性，同時整塊肉的顏色也基本保持一樣。如果是陳年的僵屍肉，經過解凍之後，各部位的顏色不一，肉質沒有光澤和彈性，聞起來有怪味，烹煮之後，湯色渾濁而不是清澈泛白。
綜上所述：豬肉是我們生活中離不開的肉類主食，市面的豬肉雖然因為部位不同，其口感和價格也是千差萬別，畢竟一分價錢一分貨，便可根據自己喜好量力而行即可。但不管是什麼樣的豬肉，起碼得要保證它是健康合格的豬肉，如果連這一點就無法保證，那就沒有購買的意義了。因此，懂得一些識別豬肉的基本知識，對於我們消費者是很有必要的。
不知道大家見到過沒有，有些豬肉上蓋有「橢圓形」的印章，這種豬肉是不能直接售賣給消費者食用的豬肉。因此在市場上我們一般是見不到這類豬肉的，因為它是一種專門用於工業領域的豬肉，主要用途就是用這種豬肉來提煉工業上需要的工業用油。所以，如果見到有這種印章的豬肉，千萬不要買來食用了。
3、豬肉上蓋有「三角形」印章的建議不要買
豬身上蓋有三角形的豬肉，有時候在市場上是能夠見到的。因為這種豬肉不是說絕對不能吃，但是不能直接食用，它是有條件規定和限制的。也就是說必須在規定的時間內，同時還要經過高溫處理之後才能食用。因此見到這種豬肉不建議購買，何必花錢找麻煩、冒風險呢？
藍色合格圓形檢疫印章
以上就是從檢疫印章來識別豬肉的方法，只有見到豬肉上蓋有藍色圓形印章，並寫有合格、檢疫日期以及屠宰場地編號的豬肉，才是值得我們購買的合格豬肉，反之，只要是紅色印章的豬肉，不管是什麼形狀的印章，都不要購買。另外，除了識別新鮮肉，現在冷凍肉也比較流行，那麼在購買冷凍肉時，我們又該如何避免買到問題冷凍肉呢？
4、碰到僵屍豬肉不要買
近幾年，有關僵屍肉的報導很多，所謂的僵屍肉，就是冷凍多年甚至幾十年、上百年的豬肉，這種豬肉的安全性很難得到保證。因為即使是新鮮合格的豬肉在零下18度的低溫環境下保存，一般也不能超過六個月，何況這種僵屍肉的來源不明，大多數是來自於海外走私，是否是檢驗合格的豬肉，都是一個未知數。因此，無論從哪個角度來講，僵屍肉就不能購買和食用。那有什麼辦法能夠鑒別是否為僵屍肉呢？
被查獲的僵屍肉
如果是新鮮合格的豬肉，是要冷凍時間在規定時間以內，解凍以後，它的顏色仍然是有光澤的，一般瘦肉為淺灰色，肥肉為白色，聞起來沒有怪味；用手按壓一樣富有彈性，同時整塊肉的顏色也基本保持一樣。如果是陳年的僵屍肉，經過解凍之後，各部位的顏色不一，肉質沒有光澤和彈性，聞起來有怪味，烹煮之後，湯色渾濁而不是清澈泛白。
綜上所述：豬肉是我們生活中離不開的肉類主食，市面的豬肉雖然因為部位不同，其口感和價格也是千差萬別，畢竟一分價錢一分貨，便可根據自己喜好量力而行即可。但不管是什麼樣的豬肉，起碼得要保證它是健康合格的豬肉，如果連這一點就無法保證，那就沒有購買的意義了。因此，懂得一些識別豬肉的基本知識，對於我們消費者是很有必要的。