在春天裡， 蘆筍可謂是一道很出名的蔬菜。 它在全球都很有知名度， 不僅中國人喜歡， 就連老外都很青睞它。 因此， 它被稱為全球十大名菜之一， 更在國際上享有蔬菜之王的美譽。 它含有豐富的氨基酸， 蛋白質， 以及豐富的微量元素， 硒。 我們都知道， 硒作為人體不可或缺的一種礦物質， 具有提升人體免疫力的功效。 另外硒元素也被稱為長壽元素， 而且硒元素更是有著的抗癌作用， 在臨床上， 醫生也把蘆筍作為癌症病人首選的食療蔬菜。 除此之外， 它還含有豐富發蘆丁（維生素P）， 所以能夠加快人體的基礎代謝，
今天， 我們來給大家介紹一道非常容易上手的家常菜， 輕鬆就學會， 不僅口感好， 好保留了蘆筍豐富的營養物質。
薑汁炒蘆筍
首先， 我們去市場上買來新鮮的蘆筍， 筍尖鱗片抱合緊湊， 無收縮的就是比較鮮嫩的蘆筍。
將蘆筍去掉根， 削去老皮， 用清水洗淨， 備用。
燒一鍋開水， 蘆筍下鍋汆燙後， 撈起來泡在冰水裡， 保持脆脆的口感。
生薑去皮後， 磨成薑泥， 加入少許米酒， 鹽， 糖， 攪拌均勻。
鍋用中小火燒熱後， 將拌好的薑汁加入， 薑汁爆香後加入蘆筍拌炒。
當蘆筍炒至快要出鍋的時候， 加入少許雞粉， 拌勻後出鍋， 鮮嫩又營養的蘆筍就做好了。