潮汕餅食大多為圓形， 或為透過粿模刻制出來的不規則形狀， 潮州市饒平縣城黃岡鎮生產一種餅食叫寶鬥餅， 是全國獨一無二的一個餅種， 八角四方， 俗稱“鬥仔”， 因餅好吃， 故名“寶鬥”。
寶鬥餅用料精細、講究， 以新鮮雞蛋、豬油和豆油混合精麵粉作餅皮， 餅餡用綠豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、蔥珠油和芝麻油。 過去制餅人先用手把包好餡料的大丸壓成正方體， 然後把其依次放在一個平底鍋上煎， 現在個別家庭作坊改用烤箱烤制， 小編近日在黃岡鎮城東市場旁邊的一家作坊看到的就是烤箱。
找到這家作坊還費了好多周折，
原來寶鬥餅作坊就隱藏在市場南邊一條狹窄的小巷裡， 不認真看還真看不出。
女主人熱情地切開幾塊寶鬥餅給我們試吃， 大家一致叫好。 決定要購買之後女主人開始麻利地包裝起來。 寶鬥餅的包裝較為簡單， 沿用的是最古老的方式——白紙包裝。 用白紙把六塊餅包成一扁平的長方體， 然後在上面蓋上刻有店鋪名的紅色圓印。 這6塊小餅價格是13元，
寶鬥餅的由來
據說舊時黃岡有一戶人家， 丈夫輸得一貧如洗， 人窮志短， 因此而變得精神不振， 垂頭喪氣， 不是喝悶酒便是睡大覺。 妻子是個有心人， 為了啟發丈夫振作精神， 便用麵粉、白糖、綠豆等原料做成幾塊狀如寶鬥的餅食， 送給丈夫吃。 並說：“這是我用麵粉做的寶鬥， 既能看， 也能食， 你嘗嘗看味道如何？”
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丈夫吃後， 連聲稱讚：“真好吃， 真好吃。 ”妻子乘機勸說：“既然好吃， 不如開間餅店專做寶鬥餅出售， 說不定能賺錢呢！以前你輸了錢， 作個教訓， 拿錢學乖。 以後如果生意做得好， 錢是可以賺回來的。 ”丈夫聽後覺得有道理， 便一心經營起制寶鬥餅的生意來。 過了一段時間， 竟然生意興隆， 經過不斷改進，
據說寶鬥餅沒有添加任何防腐劑， 吃起來鬆軟、清甜， 不粘牙、不油膩， 非常可口， 是潮汕人不錯的茶點搭配， 保存期只有7-12天。
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