最近太多朋友問豆腐花的做法， 抽空拍了個過程， 應該是一看就能懂的， 新手操作也沒難度， 有興趣的可以試一試哈
用料：黃豆160克、水1300毫升、內脂2克、溶內脂的純凈水 30克
豆腐花的做法黃豆洗乾淨， 加水（配方外）浸泡一晚上， 現在天氣熱， 可放冰箱冷藏
泡好的黃豆水倒掉， 先將不好的豆子挑出來。 1300毫升的清水， 分兩次和黃豆放破壁機裡攪成豆漿， 用布袋隔渣兩次
豆渣要完全隔乾淨，
將豆漿倒入乾淨無油的鍋裡開中火煮開， 邊煮要邊攪拌和把上面浮出的泡沫隔出來倒掉
豆漿煮開後要繼續小火煮5分鐘， 這樣煮出來的豆漿不會有豆腥味， 記得邊煮邊攪拌哦
在豆漿煮好後將內脂和30克純凈水拌勻， 必須把內脂肪攪溶哦
煮好的豆漿降溫至80度， 把表面結的皮挑出再用
內脂水倒入要裝豆腐花的容器裡， 將80度的豆腐花倒入內脂水裡， 蓋上蓋子， 靜置20分鐘， 中途不要隨便移動哈
20分鐘後豆腐花就凝固好了，這時將表面薄薄的泡沫層去掉，就是滑溜溜豆腐花啦。 再自行加紅糖粉或糖水食用
不要隨意增減內脂的分量～
尤其不要多加，內脂太多了豆腐會硬而且酸
如果非要減一點，減0.2克就好了，用1.8克出來的效果也很好
豆漿降溫的過程中表面會結一層豆皮，降溫好後用竹籤把皮一挑就能挑出，必須挑了結的皮才可以下一步操作
20分鐘後豆腐花就凝固好了，這時將表面薄薄的泡沫層去掉，就是滑溜溜豆腐花啦。 再自行加紅糖粉或糖水食用
不要隨意增減內脂的分量～
尤其不要多加，內脂太多了豆腐會硬而且酸
如果非要減一點，減0.2克就好了，用1.8克出來的效果也很好
豆漿降溫的過程中表面會結一層豆皮，降溫好後用竹籤把皮一挑就能挑出，必須挑了結的皮才可以下一步操作