因此， 很多人都開始注意起飲食來， 就像經常說的高血壓患者不能吃雞蛋， 到底是怎麼回事呢？
對於高血壓患者來說， 最誤解的就是雞蛋中的蛋黃， 說會有升高膽固醇的危險， 進而還會升高血壓， 確實膽固醇含量比較高， 每100個蛋黃中膽固醇含量為1510毫克。
但是大家在關注膽固醇的同時， 也不要忘了卻忘了蛋黃裡同樣有卵磷脂。 卵磷脂可以算是“血管清道夫”， 它可以明顯改善膽固醇和脂肪對血管的損害。
還具有降低機體中“壞”膽固醇的含量， 升高機體中“好”膽固醇的含量， 還可以起到穩定血壓的效果，
所以， 高血壓患者是可以吃雞蛋的， 除了吃雞蛋可以穩定血液中的膽固醇， 還有可以幫助機體代謝。
蛋白質是每天人體所需的營養成分， 也是重要的組成部分之一， 因此， 每天補充蛋白質是我們非常需要的， 雞蛋就是一種很好的來源。
雞蛋中的蛋白含有大量的蛋白質， 且都是優質蛋白， 消化吸收率都很高， 還含有豐富的脂肪酸以及礦物質成分， 特別是鐵、磷以及維生素A、維生素D、維生素E， 含量都比較豐富， 所以， 對於只吃蛋黃不吃蛋白的人群， 不要再這麼做了。
那一天吃多少雞蛋合適呢？
最新版《中國居民膳食指南》建議我們，
最後大家要注意不要吃生雞蛋， 生雞蛋中的細菌沒有經過高溫的處理， 吃了之後很容易出現中毒的現象， 如腹瀉腹痛、噁心等情況。