五月五， 是端午。 門插艾， 香滿堂。 吃粽子， 灑白糖。 龍舟下水喜洋洋。
每年的端午， 媽媽都會包粽子。 媽媽做的粽子十分可口。 輕輕將棕葉撕破， 便露出了又白又嫩的糯米、暗紅色的赤豆或者棗兒， 忍不住吃一口， 甜汁溢入口中， 那感覺簡直妙不可言。 其實我也知道， 那不但是粽子的香甜， 更是包裹著媽媽濃濃的護犢之情， 那就是愛的味道， 媽媽的味道......（可能是爸爸的味道）
今年端午， 我們吃自己包的素粽子， 為家人， 孩子奉上愛的味道。 吃一次， 留戀一輩子......
一、葡萄乾豆沙粽子
原料：
糯米、 豆沙、葡萄、幹粽葉
做法：
1 、粽葉提前泡軟沖洗幹淨。
2 、糯米浸泡至少4小時， 葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。
3、將粽葉光滑面朝內， 如下圖捲成漏斗狀。
4、用勺子舀一勺米倒入棕葉漏斗， 再一勺豆沙， 再一勺米， 把上端多餘的粽葉向下折回蓋住米， 並包裹好整個粽子， 形成三角棕， 用線繩纏緊。
5、 下鍋煮。 我用的是電壓力鍋的煮粥檔， 1.5小時煮好後再燜半小時。
二、鹹香粽子
用料：
糯米、香菇、榨菜、松子仁、板栗、醬油、生抽、黑白芝麻、植物油
做法：
1、材料：準備糯米、香菇、榨菜、松子仁、板栗， 香菇， 是預先泡好的。
2、糯米浸泡至少4小時， 先把香菇切碎， 然後是榨菜， 再準備好松子仁， 準備些板栗做大餡（把板栗剝開， 就需要些時間）。
3、開始炒， 香菇榨菜什麼的， 要用多少， 自己要把握好， 否則餡料太多不好包， 也會太鹹。 鍋裡放油， 把香菇、榨菜、松子仁一起放下去， 炒燙。
4、然後把米放下去， 要放點水一起炒， 否則會幹。 炒一兩分鐘後， 放一點點醬油和生抽， 提色。 再撒點黑白芝麻， 翻勻， 就可以包。
三、香菇粽子
用料：
幹香菇10朵、糯米500克、花生仁（炒）50克、白果、小米1小杯、粽葉20張、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、冰糖4粒、植物油4湯匙、水
做法：
1、將糯米洗淨， 浸泡12小時， 粽葉洗淨浸泡1個小時。 幹蘑菇水發後切成斜絲， 去掉硬根， 切成小塊。
2、將糯米入飯鍋， 將泡發蘑菇、花生仁的水放入500毫升、煮成較硬的飯。 油鍋燒熱， 將放入蘑菇， 筍（切小塊），
3、將粽葉皮前端疊上1/3， 成為袋狀， 將糯米飯放入粽葉袋中， 再將佐料裝上一大湯匙， 上面再裝些糯米飯， 把棕葉折回包好， 用線繩紮緊。 將包好的粽子放入煮開的蒸鍋內， 旺火煮10分鐘即可。
四、花生蜜棗棕子
用料：
糯米、紅皮花生、上等蜜棗、非轉基因沙拉油、白糖
做法：
1、將糯米、紅皮花生分別浸泡一夜
2、接著， 將浸泡一夜的紅皮花生入鍋蒸， 半小時後出鍋， 放一邊晾涼
3、然後， 將浸泡一夜的糯米取出並用清水洗淨， 瀝幹水分後加入蒸熟的花生、白糖、非轉基因沙拉油拌勻， 此時， 餡料的製作已經完成。
4、取新鮮洗淨的粽葉裹入以備好的餡料和上等蜜棗， 入鍋中煮， 兩小時後出鍋即可食用。
五、什錦八寶素粽子
用料：
糯米、粽葉、豆沙、紅棗、棗泥、八寶（花生、紅棗、熟栗子、綠豆、紅豆、葡萄乾、芝麻、核桃仁）這八種料要切成小塊和糯米拌在一起包
做法：
1、其中的「綠豆、紅豆、花生」這三樣可是要提前用水泡過的，不然煮出來會硬。
2、包法：先把糯米用水泡一段時間，比如早上包的話，就可以前一天晚上把米泡上，待包的時候，把粽葉交叉折疊，直接放入糯米和餡料，把粽葉包嚴，盡量不要露出糯米，然後用棉線綁牢粽子即可，粽子可以包成三角形、枕頭形，最後把包好的粽子放到一隻大鍋內待煮。不同餡料的粽子要用不同顏色的線綁，這樣吃的時候才好區分。
3、注意：豆沙、棗泥餡包時不要過於用力，如果米壓進餡裡面就不易爛。
4、煮法：要冷水裡面放進去包好的粽子，溫火煮開以後小火煮2個半小時，撈出即可食用。包一次粽子不是那麼容易，有很多人又非常喜愛吃，所以也可以多包一些，煮好以後放涼，放到冰箱冷凍室裡面，可以放幾個月也不變味，待要吃的時候，提前拿出來用水泡一個小時，然後煮開就可以吃了、或者直接上鍋蒸一下也行。
六、綠豆粽子
用料：
糯米、綠豆、白糖、非轉基因沙拉油
做法：
1、將綠豆與糯米分別浸泡一夜。
2、接著將浸泡一夜的綠豆取出、蒸熟並打碎成泥（綠豆蒸製過程中不易太長時間，一般20分鐘即可），入鍋中炒制，炒制過程中需加入麥芽糖、非轉基因沙拉油、白糖，不久，餡料即可炒制好，放一旁備用。
3、然後再將浸泡一夜的糯米取出並用清水洗淨，瀝幹水分後，加入白糖、蒸熟好的完整綠豆顆粒、非轉基因沙拉油拌勻，放一旁備用。
4、取新鮮洗淨的粽葉裹入以備好的餡料和糯米，此時，裹制完好的粽子需進行最後一步入鍋中煮制，兩小時後出鍋即可食用。
七、水晶粽子
用料：
西米、粽葉、草莓、南瓜、沙拉油、白糖、粽葉、蜜棗
做法：
1、南瓜蒸熟，壓成泥，過篩，草莓放攪拌機攪拌成草莓泥；西米加水全部濕潤；
2、取一部分西米加入南瓜泥，白糖，沙拉油，攪拌均勻粽葉檫幹表面的水分，在光滑的一面塗一層沙拉油，放粘
3、粽葉捲成窩形，裝入一部分南瓜西米和蜜棗一個；再放一層南瓜西米壓實，包裹成型，用棉線紮好。依次做好各種果蔬的後，放入鍋中，鍋中放入沒過表面的水，大火燒開，轉小火一個小時左右。
八、紅豆粽子
糯米、紅豆、白糖、非轉基因沙拉油
做法：
1、將紅豆與糯米分別浸泡一夜。
2、接著將浸泡一夜的紅豆取出、蒸熟並打碎成泥（紅豆蒸製過程中不易太長時間，一般20分鐘即可），入鍋中炒制，炒制過程中需加入麥芽糖、非轉基因沙拉油、白糖，不久，餡料即可炒制好，放一旁備用。
3、然後再將浸泡一夜的糯米取出並用清水洗淨，瀝幹水分後，加入白糖、蒸熟好的完整紅豆顆粒、非轉基因沙拉油拌勻，放一旁備用。
4、取新鮮洗淨的粽葉裹入以備好的餡料和糯米，此時，裹制完好的粽子需進行最後一步入鍋中煮制，兩小時後出鍋即可食用。
九、紫薯玉米粽子
用料：
糯米、紫薯、玉米粒
做法：
1、粽葉提前用水泡好，糯米提前泡2小時；糯米裡加入玉米粒，攪拌均勻備用；紫薯蒸熟，搗成紫薯泥備用；
2、拿2片粽葉捲成筒。加一點糯米壓實；
3、放一塊紫薯泥壓實；最上面再鋪一層糯米；
4、包好，用繩子纏緊，煮2小時即可。
十、五穀雜糧粽子
用料：
糯米500克、花生米、綠豆、蠶豆瓣、燕麥米、鹽
做法：
1、糯米淘洗幹淨後，浸泡數小時，讓它吸足水分，撈出瀝幹。
2、花生米、綠豆、蠶豆瓣、燕麥米提前半天浸泡至漲開。
3、粽葉用清水浸泡，燕麥片提前半小時淘洗好。
4、將所有的雜糧瀝幹水分後倒入糯米中，加點鹽拌勻。
5、把粽子包好後，放進高壓鍋中，加適量的水，蓋上蓋壓30分鐘。
用料：
糯米、粽葉、豆沙、紅棗、棗泥、八寶（花生、紅棗、熟栗子、綠豆、紅豆、葡萄乾、芝麻、核桃仁）這八種料要切成小塊和糯米拌在一起包
做法：
1、其中的「綠豆、紅豆、花生」這三樣可是要提前用水泡過的，不然煮出來會硬。
2、包法：先把糯米用水泡一段時間，比如早上包的話，就可以前一天晚上把米泡上，待包的時候，把粽葉交叉折疊，直接放入糯米和餡料，把粽葉包嚴，盡量不要露出糯米，然後用棉線綁牢粽子即可，粽子可以包成三角形、枕頭形，最後把包好的粽子放到一隻大鍋內待煮。不同餡料的粽子要用不同顏色的線綁，這樣吃的時候才好區分。
3、注意：豆沙、棗泥餡包時不要過於用力，如果米壓進餡裡面就不易爛。
4、煮法：要冷水裡面放進去包好的粽子，溫火煮開以後小火煮2個半小時，撈出即可食用。包一次粽子不是那麼容易，有很多人又非常喜愛吃，所以也可以多包一些，煮好以後放涼，放到冰箱冷凍室裡面，可以放幾個月也不變味，待要吃的時候，提前拿出來用水泡一個小時，然後煮開就可以吃了、或者直接上鍋蒸一下也行。
六、綠豆粽子
用料：
糯米、綠豆、白糖、非轉基因沙拉油
做法：
1、將綠豆與糯米分別浸泡一夜。
2、接著將浸泡一夜的綠豆取出、蒸熟並打碎成泥（綠豆蒸製過程中不易太長時間，一般20分鐘即可），入鍋中炒制，炒制過程中需加入麥芽糖、非轉基因沙拉油、白糖，不久，餡料即可炒制好，放一旁備用。
3、然後再將浸泡一夜的糯米取出並用清水洗淨，瀝幹水分後，加入白糖、蒸熟好的完整綠豆顆粒、非轉基因沙拉油拌勻，放一旁備用。
4、取新鮮洗淨的粽葉裹入以備好的餡料和糯米，此時，裹制完好的粽子需進行最後一步入鍋中煮制，兩小時後出鍋即可食用。
七、水晶粽子
用料：
西米、粽葉、草莓、南瓜、沙拉油、白糖、粽葉、蜜棗
做法：
1、南瓜蒸熟，壓成泥，過篩，草莓放攪拌機攪拌成草莓泥；西米加水全部濕潤；
2、取一部分西米加入南瓜泥，白糖，沙拉油，攪拌均勻粽葉檫幹表面的水分，在光滑的一面塗一層沙拉油，放粘
3、粽葉捲成窩形，裝入一部分南瓜西米和蜜棗一個；再放一層南瓜西米壓實，包裹成型，用棉線紮好。依次做好各種果蔬的後，放入鍋中，鍋中放入沒過表面的水，大火燒開，轉小火一個小時左右。
八、紅豆粽子
糯米、紅豆、白糖、非轉基因沙拉油
做法：
1、將紅豆與糯米分別浸泡一夜。
2、接著將浸泡一夜的紅豆取出、蒸熟並打碎成泥（紅豆蒸製過程中不易太長時間，一般20分鐘即可），入鍋中炒制，炒制過程中需加入麥芽糖、非轉基因沙拉油、白糖，不久，餡料即可炒制好，放一旁備用。
3、然後再將浸泡一夜的糯米取出並用清水洗淨，瀝幹水分後，加入白糖、蒸熟好的完整紅豆顆粒、非轉基因沙拉油拌勻，放一旁備用。
4、取新鮮洗淨的粽葉裹入以備好的餡料和糯米，此時，裹制完好的粽子需進行最後一步入鍋中煮制，兩小時後出鍋即可食用。
九、紫薯玉米粽子
用料：
糯米、紫薯、玉米粒
做法：
1、粽葉提前用水泡好，糯米提前泡2小時；糯米裡加入玉米粒，攪拌均勻備用；紫薯蒸熟，搗成紫薯泥備用；
2、拿2片粽葉捲成筒。加一點糯米壓實；
3、放一塊紫薯泥壓實；最上面再鋪一層糯米；
4、包好，用繩子纏緊，煮2小時即可。
十、五穀雜糧粽子
用料：
糯米500克、花生米、綠豆、蠶豆瓣、燕麥米、鹽
做法：
1、糯米淘洗幹淨後，浸泡數小時，讓它吸足水分，撈出瀝幹。
2、花生米、綠豆、蠶豆瓣、燕麥米提前半天浸泡至漲開。
3、粽葉用清水浸泡，燕麥片提前半小時淘洗好。
4、將所有的雜糧瀝幹水分後倒入糯米中，加點鹽拌勻。
5、把粽子包好後，放進高壓鍋中，加適量的水，蓋上蓋壓30分鐘。