煮粽子時，萬不可只加清水！多加這2樣，粽子香甜又軟糯，賊好吃

昨天回老家看望了爺爺， 而剛到老家門口， 我就聞到了粽子的清香味， 此時我趕緊走到廚房， 爺爺早就用土灶煮了一大鍋的粽子， 趁著粽子還是熱乎的， 我隨手就拿了一個狼吞虎嚥的吃起來了， 可別說， 一年沒有吃爺爺做的粽子， 真是甚是想念。 雖然人人都愛吃粽子， 但是同樣餡的粽子， 不同人煮出來的味道就是有很大的區別， 就比如我以前和爺爺煮同樣餡的粽子， 我煮的粽子香味和口感明顯的比爺爺低一個層次呢。

而爺爺吃了我煮的粽子後就直接說：你不用說， 我就知道你煮粽子只加了清水， 其實要想粽子煮的更香甜軟糯， 是不能只加清水的， 而要在水中多放2樣東西， 粽子才會煮的更香。 可別說， 經過爺爺的指點， 我煮的粽子現在受到很多人的喜愛， 只要吃過我煮的粽子， 都誇我煮的粽子香甜又軟糯， 比自己煮的好吃幾倍呢。 接下來胡師傅就把最正確煮粽子的方法分享給大家，

只要按照我的方法煮， 保證大家都能煮出真香的粽子。

【食材準備】：粽子10個、食用堿2克、食鹽2克、水適量。

【煮粽子的做法】：

第一步：首先將水放入到鍋中， 然後粽子、食用堿、食鹽全部放入到鍋中， 接著中大火將粽子煮15分鐘。

第二步：15分鐘後關掉煤氣灶， 此時也不要揭開鍋蓋， 繼續將粽子燜10分鐘即可起鍋食用。

【煮粽子的訣竅】：

1、煮粽子時， 需要在鍋中加少許的食鹽和食用堿， 因為食鹽既能使粽葉中的清香味完全融入到糯米中， 而且鹽還能引出糯米的香甜味， 而食用堿即可避免糯米中的維生素流失， 還能使糯米變得更軟糯， 所以煮粽子時， 只要加少許的食鹽和食用堿， 就能使煮熟的玉米吃著更香甜軟糯。

2、煮粽子時， 一定要冷水下鍋煮， 如果熱水下鍋煮粽子， 會使粽葉中的香味快速的流失， 從而使煮熟的粽子吃著不香。

3、粽子煮熟後不要立即揭開鍋蓋， 此時需要將粽子放入到鍋中浸泡10分鐘， 因為這樣可以使粽葉中的香味完全進入到粽子中， 從而使粽子吃著更香更入味。

​大家以後煮粽子時， 不要忘記加食用堿、食鹽這2種東西， 只要加了， 保證大家都能煮出更香甜軟糯、真好吃的粽子。 最後，胡師傅建議大家將煮熟的粽子放冷卻後食用，這樣可以使糯米吃著更香，也對我們食管比較好。

最後，胡師傅建議大家將煮熟的粽子放冷卻後食用，這樣可以使糯米吃著更香，也對我們食管比較好。