時間過得真快， 已經進入夏季， 天氣一天比一天熱了， 慢慢地我們吃飯會變得越來越沒有食欲， 看見肉都不香了， 那麼我們在飲食上要做一些改變， 多吃夏季的應季蔬菜， 吃得清淡一點為好， 推薦大家多吃絲瓜， 做清炒絲瓜、絲瓜炒雞蛋、絲瓜雞蛋湯、絲瓜蛤蜊湯、絲瓜豆腐湯都很不錯， 清淡又美味。 其中絲瓜湯很招人喜歡， 既能吃絲瓜， 又能喝到鮮美的湯汁， 不比肉湯差。
說到絲瓜湯， 常常會遇到一個問題， 那就是絲瓜一放進水裡煮， 它就會變色直至發黑， 做好的絲瓜和湯都非常難看， 很難讓人有食欲， 這到底該怎麼解決呢？
身邊很多人和之前的我做絲瓜湯時， 都習慣把絲瓜切好後直接丟進鍋裡煮， 結果做好後絲瓜變黑了， 就連湯都是黑色的， 所以說做絲瓜湯直接煮是錯的， 如果你也這麼做， 請改掉！
想要絲瓜不發黑， 我們要在煮湯之前把絲瓜處理一下， 這樣才能做出翠綠的絲瓜和鮮美的湯汁。
做絲瓜湯， 不要切了就下鍋煮， 學會正確做法， 絲瓜不發黑， 湯汁鮮！下面我來給大家分享一下絲瓜湯的詳細做法， 以及處理絲瓜的小技巧， 快來看看吧， 試試這麼做， 保準你也能做得好。
分享一道最受歡迎的絲瓜雞蛋湯， 跟著做吧。
絲瓜雞蛋湯的做法步驟：
準備好新鮮絲瓜和兩個雞蛋， 把雞蛋打進碗內， 充分攪拌成蛋液就好。 絲瓜去皮去掉兩端， 沖洗之後切成小塊。
切好的絲瓜不是等待著下鍋煮， 而是要給碗內加水和少許白醋， 攪拌後放入絲瓜， 讓絲瓜在有醋的水裡浸泡一會兒，
然後鍋預熱， 放入少許豬油， 油熱後放入少許蒜末激發出香味。
再立即加入一碗水倒進鍋中， 開大火把水煮開， 這一步也要注意， 有人煮湯喝起來很寡淡， 是因為這一步沒做好，
水開後把絲瓜倒進鍋中， 煮到絲瓜打蔫後， 調中小火， 淋入蛋液， 煮出蛋花。 還有一種做法， 可以把雞蛋炒大塊， 再放進湯內， 看個人喜好來做就好。
淋好蛋液後， 放入少許食鹽、白胡椒粉、雞精， 攪動幾下，品嘗一下味道，關火出鍋時撒點蔥花點綴，這樣絲瓜雞蛋湯就做好了，又好看又好喝。
煮絲瓜湯，要注意這幾點：
（1）絲瓜不能直接切了就下鍋煮，而是要多做一步，把切好的絲瓜放進有醋的水中浸泡一會兒，這麼做可以很好的避免絲瓜氧化發黑，效果挺不錯的。
（2）做絲瓜湯時，不要直接加水煮，要先鍋裡加油再加水，這樣做出的湯才更好喝，否則直接加水煮會很寡淡。
（3）做絲瓜湯時，絲瓜不能冷水下鍋，要熱水下鍋，若是冷水下鍋，絲瓜要煮很久，就不好吃了。
另外絲瓜湯要現做現煮，煮好後立即趁熱食用，不要放太久，否則時間長了，絲瓜還是會慢慢變黑，湯汁也難喝。
攪動幾下，品嘗一下味道，關火出鍋時撒點蔥花點綴，這樣絲瓜雞蛋湯就做好了，又好看又好喝。
煮絲瓜湯，要注意這幾點：
（1）絲瓜不能直接切了就下鍋煮，而是要多做一步，把切好的絲瓜放進有醋的水中浸泡一會兒，這麼做可以很好的避免絲瓜氧化發黑，效果挺不錯的。
（2）做絲瓜湯時，不要直接加水煮，要先鍋裡加油再加水，這樣做出的湯才更好喝，否則直接加水煮會很寡淡。
（3）做絲瓜湯時，絲瓜不能冷水下鍋，要熱水下鍋，若是冷水下鍋，絲瓜要煮很久，就不好吃了。
另外絲瓜湯要現做現煮，煮好後立即趁熱食用，不要放太久，否則時間長了，絲瓜還是會慢慢變黑，湯汁也難喝。