豬肚是一道我們生活中比較常見的食材， 把它做成豬肚湯， 不僅鮮美爽口， 還能滋補身體。 很多人覺得豬肚不僅價格貴， 還特別難清洗， 所以都不太願意買這道食材。 其實不管是洗豬肚還是洗豬大腸， 方法都是一樣的， 就是要去除黏液雜質和腥膻味。 經常聽人說用鹽和醋洗豬肚， 其實方法是錯誤的， 記住， 別加鹽和醋洗了， 用這2樣， 輕鬆洗淨去除腥膻味。
首先我們把買回來的豬肚沖洗一遍， 因為新鮮的豬肚上血水和黏液都比較多， 所以需要用清水簡單沖洗一下。
接下來放入一勺麵粉（或生粉）， 用手揉抓2分鐘， 然後沖洗乾淨。 這是豬肚裡側， 它的黏液還是比較多的， 如果用鹽、用油、用堿來洗豬肚， 是無法清除黏液的， 這樣不僅洗不乾淨豬肚， 還會弄得手上都是粘液。 而麵粉是小顆粒狀的粉末， 它可以吸附豬肚上的雜質和黏液， 這樣揉抓1~2分鐘， 輕鬆去雜質和黏液。
用麵粉洗完第一遍， 我們把豬肚從裡側翻出來， 可以看到豬肚外側表面上有很多肥油和淋巴之類的組織， 這些東西是不能吃的， 需要剔除乾淨。
這是從豬肚剔下來的肥油和淋巴組織， 有3兩左右， 這些都是不能吃的東西， 扔了也不可惜哦。
接下來放入1勺麵粉， 揉抓1分鐘， 沖洗乾淨。
最後把豬肚翻回內側， 放入一把蔥， 揉抓1分鐘左右， 然後沖洗乾淨， 這樣豬肚就徹底清洗乾淨了。 豬肚裡側是長期接觸食物的， 腥膻味比較重， 用蔥揉抓不僅可以增香， 還可以去除豬肚的腥膻味。
小貼士：
無論是洗豬肚還是洗豬大腸，都不能用鹽洗，因為鹽不僅吸附不了表面的黏液，還讓豬肚肉質變硬，用麵粉和蔥，不僅能洗乾淨還去除了腥膻味，不管是炒著吃還是燉湯喝，都不用擔心有異味了。
小貼士：
無論是洗豬肚還是洗豬大腸，都不能用鹽洗，因為鹽不僅吸附不了表面的黏液，還讓豬肚肉質變硬，用麵粉和蔥，不僅能洗乾淨還去除了腥膻味，不管是炒著吃還是燉湯喝，都不用擔心有異味了。