今天跟大家分享一下速凍包子的做法， 這個包子一次可以多做一點， 放到冰箱裡面凍起來， 想吃的時候拿出來一蒸就行了， 特別省事， 以後早上就不用起早了。
今天我做的是雞汁玉米餡的包子， 先搓一點玉米粒備用。
在提前剁好的肉餡裡面打一個雞蛋， 加一點料酒， 一品鮮醬油、老抽、一勺鹽和一勺蠔油， 再加一點雞汁， 適量的油和半碗蔥花， 順著一個方向攪拌， 給肉餡攪打上勁。
然後放入提前準備好的玉米粒， 再攪拌均勻肉餡就調好了。
餡調好之後我們再來和麵， 還是老規矩， 一斤麵粉里加5克酵母，
和成面絮後在裡面加50克豬油， 豬油也要比做現蒸包子是稍微的多一點，
今天做一次成型的包子， 不用先發麵， 把麵團揉光滑之後， 直接下成大小均勻的小面劑。 然後再把面劑整理一下搟成中間厚四遍薄的面餅， 包上提前調好的肉餡。
全部包好之後蓋上保鮮膜醒發半個小時，醒到包子明顯變大，拿起來輕飄飄的就可以了。
然後準備兩個託盤，在裡面撒上一點幹麵粉防粘，把醒好的包子擺在裡面，上面再蓋上一層保鮮膜後，放到冰箱裡面凍起來就行了。
凍好的包子蒸的時候不用解凍，直接放到籠屜裡上鍋蒸就行。蒸速凍包子時要開水蒸，中間不要改小火，一直用大火蒸15分鐘，蒸好後也不要馬上就開鍋，燜3-5分鐘之後再開鍋，防止包子回縮塌陷。
看看我的速凍包子就蒸好了，和現蒸的包子一樣，也個個蓬鬆暄軟，表皮油亮。另外這樣調餡也很好吃哦。喜歡的小夥伴可以試一下，一次可以多做一些包子凍起來，早餐只要十多分鐘就能吃到熱乎乎的包子了。
全部包好之後蓋上保鮮膜醒發半個小時，醒到包子明顯變大，拿起來輕飄飄的就可以了。
然後準備兩個託盤，在裡面撒上一點幹麵粉防粘，把醒好的包子擺在裡面，上面再蓋上一層保鮮膜後，放到冰箱裡面凍起來就行了。
凍好的包子蒸的時候不用解凍，直接放到籠屜裡上鍋蒸就行。蒸速凍包子時要開水蒸，中間不要改小火，一直用大火蒸15分鐘，蒸好後也不要馬上就開鍋，燜3-5分鐘之後再開鍋，防止包子回縮塌陷。
看看我的速凍包子就蒸好了，和現蒸的包子一樣，也個個蓬鬆暄軟，表皮油亮。另外這樣調餡也很好吃哦。喜歡的小夥伴可以試一下，一次可以多做一些包子凍起來，早餐只要十多分鐘就能吃到熱乎乎的包子了。