一、豉油冬瓜
1、冬瓜去皮去瓤， 洗淨後， 切成大小均勻的方塊。
2、甜椒、尖椒去蒂去籽， 洗淨後切成小顆粒。
3、炒鍋燒熱後， 倒入適量植物油， 放入大蒜煸香。
4、放入冬瓜塊翻炒均勻。
5、倒入適量清水， 再放入2-3個幹辣椒。
6、冬瓜收汁時， 放入適量白糖。
7、調入蒸魚豉油， 翻炒均勻。
8、冬瓜快熟時， 放入甜椒粒、尖椒粒。
9、調入適量鹽、雞精， 翻炒均勻。
10、關火盛出。
二、洋蔥炒豬肝
食材
豬肝， 洋蔥， 醬油， 鹽， 糖， 薑絲， 料酒， 芡粉
做法
1、豬肝切片， 芡粉， 醬油， 鹽， 薑絲， 料酒醃20分鐘。
2、洋蔥切片狀， 鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色。
3、加洋蔥， 少許醬油， 鹽， 糖炒3分鐘即可。
三、核桃醬爆雞丁
食材：雞胸肉、核桃、紅辣椒、料酒、澱粉、蔥、生抽
做法：
1.將雞胸肉洗淨切成丁， 加入少許鹽、料酒抓勻醃制15分鐘。
2.起油鍋， 下雞丁煸炒至7分熟， 盛起備用。
3.將辣椒切成小段， 核桃仁掰成小塊備用。
4.炒鍋內加入適量油， 先將核桃放入煸炒。
5.加入紅色辣椒炒香。
6.倒入雞丁， 加入適量生抽， 大火快速翻炒。
7.調入適量水澱粉炒勻， 即可。
四、蠔油蘆筍牛肉粒
食材：蘆筍、牛肉、蠔油、黑胡椒、糖、蒜頭、薑、澱粉、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切成1cm見方的小丁， 蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁， 蒜和姜都切成茸待用；
2、牛肉中加入一半的蠔油， 一半黑胡椒， 糖， 2大勺清水， 澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；
3、鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和薑茸；
4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；
5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生， 撒少許清水入鍋；
6、將牛肉倒回鍋中， 加入剩下的一半蠔油和黑胡椒， 幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。