在廣東有很多人愛喝早茶， 一喝幾個小時， 早餐和中餐都可以一起吃了， 而在茶樓裡有一道非常有名的早餐：豬腸粉， 這是每次去茶樓都必點的， 除了茶樓， 街上早餐店也有專門做腸粉的， 每天天不亮就開始有人吃了， 最旺時排長隊等位或等外帶， 那一條條誘人腸粉， 讓過路人看到都流口水。
腸粉好吃， 但是配方難尋， 今天我來跟大家分享一個最簡單的家常做法， 在家做一樣好吃， 而且料多， 還可以隨意搭配自己喜歡吃的食材。
食材準備：
腸粉皮：粘米粉200克、小麥澱粉30克、木薯澱粉20克、鹽2克
其他餡料：豬肉餡半碗， 雞蛋2個， 香菇6朵， 玉米半根， 胡蘿蔔一小節， 胡椒粉， 鹽， 蠔油， 生抽， 花生油， 蒸魚豉油， 蔥花等。
腸粉做法：
大碗中倒入粘米粉200克， 小麥澱粉30克， 木薯澱粉20克， 2克鹽增加面的筋性， 用筷子攪拌混合， 加入450毫升的清水， 攪拌融化至無顆粒。
鍋中水開， 把蒸盤放上去提前預熱十秒鐘， 拿出來刷上一層薄薄的油防粘。
舀入適量的粉漿， 粉漿每用之前都要攪拌一下， 水開上鍋， 大火蒸兩分鐘左右，
拿出來放冷水中冷卻， 然後用刮刀在周圍劃一下方便脫模， 取出從一頭慢慢卷起（拿出來面朝下再卷會更好看）。 最好是有兩個蒸盤輪流使用。
我們的一根豬腸粉就做好了， 想吃多少根就接著做就可以了。
詳細做法步驟如下：
第一步：提前準備6朵幹香菇用水泡發，香菇一定要用幹的才香，新鮮那種不建議用在做腸粉上。泡發好的香菇洗淨後擠幹水分切碎，放到大碗中，把準備的半碗豬肉餡也加進去，再加點胡椒粉，少許的鹽，一點點蠔油，少許的生抽，最後加點花生油，把它充分攪拌均勻後放一邊備用。
第二步：準備一點家人喜歡吃的食材，半根玉米和胡蘿蔔，把它們切成粒備用，喜歡吃什麼就準備什麼，配料比較隨意。
第三步：準備兩個農家母雞蛋，蛋黃大而且亮黃有光澤的最好，把雞蛋打入碗中，加入一丟丟鹽，再用筷子把它打散備用。
第四步：材料準備好，現在來做腸粉，先取一條腸粉皮把它攤開，加上一勺調好的肉餡，把肉餡鋪平在腸粉皮中間，再撒上點胡蘿蔔粒和玉米粒，最後用勺子裝點蛋液澆上去，然後再把腸粉皮包起來，兩邊對折就行了，包成長條形。
第五步：包好的豬腸粉擺放入提前準備好的平底碟中，可以層疊一起，但要放平，不然蛋液會流出來的。
第六步：準備一個大鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，再把豬腸粉端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋，繼續調大火蒸12分鐘。
第七步：時間一到就可以關火了，把豬腸粉端出來，趁熱淋上蒸魚豉油，再來點花生油，最後撒點蔥花就可以開吃了。
這一道廣東非常有名的早餐：豬腸粉，就做好了，喜歡的朋友試一下，口感豐富味道好，簡單又美味，絕對會讓你吃完一條想著第三條，而且一周吃5次都不膩，3天不吃就會饞得慌。
詳細做法步驟如下：
第一步：提前準備6朵幹香菇用水泡發，香菇一定要用幹的才香，新鮮那種不建議用在做腸粉上。泡發好的香菇洗淨後擠幹水分切碎，放到大碗中，把準備的半碗豬肉餡也加進去，再加點胡椒粉，少許的鹽，一點點蠔油，少許的生抽，最後加點花生油，把它充分攪拌均勻後放一邊備用。
第二步：準備一點家人喜歡吃的食材，半根玉米和胡蘿蔔，把它們切成粒備用，喜歡吃什麼就準備什麼，配料比較隨意。
第三步：準備兩個農家母雞蛋，蛋黃大而且亮黃有光澤的最好，把雞蛋打入碗中，加入一丟丟鹽，再用筷子把它打散備用。
第四步：材料準備好，現在來做腸粉，先取一條腸粉皮把它攤開，加上一勺調好的肉餡，把肉餡鋪平在腸粉皮中間，再撒上點胡蘿蔔粒和玉米粒，最後用勺子裝點蛋液澆上去，然後再把腸粉皮包起來，兩邊對折就行了，包成長條形。
第五步：包好的豬腸粉擺放入提前準備好的平底碟中，可以層疊一起，但要放平，不然蛋液會流出來的。
第六步：準備一個大鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，再把豬腸粉端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋，繼續調大火蒸12分鐘。
第七步：時間一到就可以關火了，把豬腸粉端出來，趁熱淋上蒸魚豉油，再來點花生油，最後撒點蔥花就可以開吃了。
這一道廣東非常有名的早餐：豬腸粉，就做好了，喜歡的朋友試一下，口感豐富味道好，簡單又美味，絕對會讓你吃完一條想著第三條，而且一周吃5次都不膩，3天不吃就會饞得慌。