這種菜的全名叫做“冰葉日中花”， 生活中人們稱它為冰菜。 這菜原產自非洲， 耐乾旱， 它外邊有一層像冰晶一樣的顆粒， 因此才得名冰菜。
這菜口感有一絲微微的鹹味， 因為這菜裡含有一種低鈉鹽， 這種低鈉鹽對高血壓患者非常有益處。 除此之外， 冰菜表面像冰晶一樣的的泡狀細胞還含有大量的氨基酸， 黃酮素， 高血壓和糖尿病患者可以多吃。 另外日本還用冰菜的保濕作用研究出了化妝品和肥皂等等。
這菜因表面特殊的冰晶細胞和營養價值， 一經推入市場， 一天就賣掉了3000斤。 而且價格還不便宜，
這菜一般涼拌比較好吃， 口感爽脆多汁。 比如冰菜中加入芝麻醬涼拌， 不但口感好， 而且還能補鈣！
冰菜烹飪起來比較簡單， 洗淨就可以涼拌， 無需焯水。 冰菜還有健腦， 強化腦細胞的作用， 經常動腦的人可以多吃。