高麗菜直接下鍋就變色，教你一招，下鍋前多做一步，鮮嫩爽脆，比肉還香

包菜的營養十分豐富， 它含有豐富的蛋白質， 維生素， 膳食纖維， 礦物質等營養物質， 常吃包菜能夠幫助消化， 改善潰瘍， 促進癒合。 包菜對美容護膚也有一定作用， 能夠防止色素沉澱皮膚， 延緩衰老， 同時包菜是低脂肪， 低熱量的食物， 膳食纖維含量豐富， 多吃也不易長胖， 所以是很多減肥朋友特別喜歡的食物之一。

所以今天就給大家分享炒包菜好吃的做法， 非常的簡單， 大家只要學會這樣做， 簡單幾分鐘就能炒出鮮嫩爽脆的包菜， 不出水， 包菜不變色， 好吃又下飯。 這裡我們要注意一點：包菜不要用刀切哦， 直接用手撕， 手撕包菜不會破壞包菜裡面的鮮味， 這樣能夠讓包菜吃起來口感更好。

【炒包菜】

一， 食材：包菜1個， 幹辣椒4個， 蒜3瓣， 花椒顆粒少許， 生抽2勺， 白醋少許， 白砂糖少許， 鹽適量， 食用油適量。

二， 炒包菜的做法：

1.將所有的食材都準備好， 包菜先用手撕成一塊一塊的，

去掉硬芯， 然後裝入盆裡。 再放入1勺鹽， 加入足量的清水， 把它們抓拌均勻， 清洗乾淨包菜裡面的髒東西。 然後再用清水把包菜清洗乾淨， 多清洗幾遍， 然後瀝幹水備用。

2.幹辣椒切成小段， 裝入盤裡。 蒜切成蒜片， 也裝入碗裡。 接著再取一個碗，

調一個料汁， 加入2勺生抽， 1勺鹽， 少許白醋， 少許白砂糖提鮮， 然後用筷子攪拌均勻。 鍋裡提前燒一鍋開水， 水開後， 放入少許鹽， 少許食用油， 然後把清洗乾淨的包菜塊放入水裡， 焯一下水。 這樣焯水的包菜， 能夠不變色， 吃起來更加爽脆。 焯水20秒， 焯好水的包菜控幹水分， 放入盆裡備用。

3.起一鍋， 裡面放入適量的食用油， 等到油熱後， 把花椒顆粒放入鍋裡， 小火慢炸， 炸出花椒的香味來。 接著再把蒜片和幹辣椒段倒入鍋裡， 繼續小火翻炒出香味來。 這時候把焯好水的包菜倒入鍋裡， 大火快速翻炒均勻。

4.翻炒均勻後，

把剛調好的料汁倒入鍋裡， 再繼續大火翻炒均勻， 炒至包菜入味就可以了。 我們的包菜就炒好了， 可以出鍋裝入盤裡了。 這樣炒出來的包菜， 顏色翠綠， 還不出水， 看著就特別的美味。 包菜吃起來特別的鮮嫩爽脆， 雖然只是一道簡單的炒包菜， 可是比吃肉還要香， 還下飯哦。