雞蛋在我們生活中缺一不可， 我家每天餐桌上都少不了雞蛋， 有蒸雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋等不同做法。 雞蛋做法看似簡單， 想要好吃還是有很多小技巧。
很多家長早餐都會給孩子吃煮雞蛋， 覺得營養高， 上學也不會餓肚子。 小時家裡每次吃煮雞蛋， 就有一種厭惡感， 因為蛋黃總是噎人， 後來就不喜歡吃煮雞蛋了。
煮雞蛋最佳的做法是「蛋白凝固， 蛋黃處於半凝固， 所謂的溏心雞蛋，
煮雞蛋的時間
水煮雞蛋最好吃的狀態是半凝固， 蛋黃裡面似凝固又濕潤， 主要取決與煮的時間， 中火煮8分鐘也是所有人接受的熟度， 然後關火燜2分鐘。 喜歡吃煮熟一點的雞蛋， 大約煮10分鐘即可。
煮雞蛋的水溫
煮雞蛋時要把雞蛋放進冷水中煮， 如果把雞蛋放進熱水裡煮， 蛋白太燙， 蛋黃不熟， 熱脹冷縮很容易造成雞蛋爆裂。
今天給大家分享水煮雞蛋2個實用小技巧， 照著這個食譜保證成功， 煮的雞蛋營養又好吃， 喜歡吃雞蛋的朋友一定要試一試。
主要材料：雞蛋6個， 鹽5克， 白醋一勺。
【詳細做法】
1、首先我們把雞蛋放在流動的清水裡用百潔布清洗乾淨， 將雞蛋表面污垢清理乾淨， 雜質會隨著蛋殼細孔進入裡面， 造成污染， 洗淨後擦乾表面水分。
2、鍋裡加入足夠的涼水， 再加入一小勺白醋， 攪拌均勻後靜置2分鐘， 蛋殼的成分是碳酸鈣， 水煮沸後， 雞蛋和白醋發生反應， 煮熟的雞蛋很容易剝皮。
3、把洗乾淨的雞蛋放進水裡， 這時我們再加入一勺食鹽， 鹽不僅能殺菌， 還能防止雞蛋煮沸過程破裂， 開大火把水煮沸。
4、水開後蓋上鍋蓋， 改成中小火煮8分鐘， 關火後再燜2分鐘， 雞蛋就熟了。
5、煮好的雞蛋撈出，如果你趕時間，把雞蛋過下涼水或沖涼，快速用漏勺撈出，如果不著急，煮熟的雞蛋自然冷卻是最好的，切記不要用冷水浸泡，這樣細菌就會進入蛋殼裡，吃起來也不衛生。
早餐煮幾個雞蛋營養高還能補充能量，而煮雞蛋營養不流失，早餐不知道吃什麼就來幾個煮雞蛋，孩子吃了身體棒。
我們看看雞蛋很輕鬆的就可以剝皮，裡面一點也不粘連，只要輕輕磕幾下蛋殼快速脫落。
用8分鐘煮的雞蛋蛋黃吃起來也不會發幹，更不會噎人。
小貼士：
煮雞蛋時加入鹽和白醋，不僅雞蛋滑嫩，而且蛋殼容易剝落，喜歡吃煮雞蛋的一定要試一試這個做法，雞蛋不會煮老，蛋黃吃起來口感沙沙的，蛋白還Q彈。
雞蛋就熟了。
5、煮好的雞蛋撈出，如果你趕時間，把雞蛋過下涼水或沖涼，快速用漏勺撈出，如果不著急，煮熟的雞蛋自然冷卻是最好的，切記不要用冷水浸泡，這樣細菌就會進入蛋殼裡，吃起來也不衛生。
早餐煮幾個雞蛋營養高還能補充能量，而煮雞蛋營養不流失，早餐不知道吃什麼就來幾個煮雞蛋，孩子吃了身體棒。
我們看看雞蛋很輕鬆的就可以剝皮，裡面一點也不粘連，只要輕輕磕幾下蛋殼快速脫落。
用8分鐘煮的雞蛋蛋黃吃起來也不會發幹，更不會噎人。
小貼士：
煮雞蛋時加入鹽和白醋，不僅雞蛋滑嫩，而且蛋殼容易剝落，喜歡吃煮雞蛋的一定要試一試這個做法，雞蛋不會煮老，蛋黃吃起來口感沙沙的，蛋白還Q彈。