文/顧木
柳州城因螺螄粉而聞名， 大勢所趨下， 螺螄粉那股特殊的味道很快席捲了全國各地。 重度螺螄粉愛好者成了榴槤教之外的另一“不可理喻派”， 所到之處必定有人嗤之以鼻。 但也定有人愛之如癡、似顛成狂。
在幾乎被美食界忽略的南京地鐵S1號線的河海大學佛城西路站附近， 作為從魔都赴外地上學的我， 發現有一家極受追捧的螺螄粉店， 雖然它傲嬌得連名字都沒有， 但並不妨礙吃貨們對它的嚮往。
一家聞著味道就能找到的店
在南京地鐵S1號線， 到佛城西路地鐵站2號口下車， 向西走200米便是河海大學（江甯校區）。
河海大學（江甯校區）門前的地下通道
一個多月前去還掛著“懷味柳州螺螄粉”的橫幅， 這下子連橫幅都撤了， 剩下個光禿禿的門頭。
“我們這店呀河海的學生閉著眼都能找到， 喜歡吃螺螄粉的一出地鐵站也能跟著味道過來， 所以就不需要門頭哈哈哈。 ”店員這麼一說好像還真是那麼回事。 即便過了飯點， 店裡仍擠滿了食客。
下午1:00， 小店仍擠滿了吃飯的人
店裡的生意是這一帶的人氣王， 不管什麼時間點只要店開著基本都不會閑下來。 店員總結出“周日到週一學生都出去覓食了， 所以人不那麼多，
卡在不是飯點的時間來， 也還是要拼桌， 河海的嗦粉勢力不容小覷。
做了十幾年螺螄粉， 想讓學生吃到正宗的
都說老柳州人能分得出螺螄粉湯的好壞。 一碗粉嗦完， 口中如果是淡淡的回味， 那就是原湯實料；如果感覺嘴裡發幹， 一定是湯裡有些額外的添加劑。
一碗螺螄粉， 加一個醬雞爪， 堪稱完美
但對於剛入坑的南京人來說可不一定辨識的出來， 螺螄粉臭與不臭， 酸筍酸或不酸， 可能是他們評定一家店的主要指標。
這家店裡的老闆和店裡夥計都來自柳州， 後廚師傅可是在柳州做了十幾年螺螄粉， 才被請來南京的。
嗦一口粉， 酸筍的味道令人神清氣爽
在我們嗦粉屆有一句話：螺螄粉裡沒有螺螄， 但是絕不能沒有酸筍。 很多人吃螺螄粉時會嫌棄筍的臭味， 要求老闆不加酸筍。 而事實上， 酸筍才是一碗螺螄粉的精華所在。
這家的筍要比別家切的厚實， 口味也更酸爽滑嫩。 一口下去， 口腔裡充滿又酸又辣的筍味， 咽下去餘味還能在舌尖跳舞， 爽感從口腔直沖天靈感， 不亞於大熱天裡來一瓶透心涼心飛揚的冰雪碧， 不來雙份的也就白跑了這一趟。
螺螄粉裡的腐竹
各類配菜裡， 腐竹也是大愛。
炸出的腐竹香酥、金黃， 脆的剛剛好。 經過螺螄粉的湯底稍稍浸泡， 就比火鍋裡的毛肚還要美味。
雞腳跟螺螄粉是絕配
本身對於螺螄粉裡的鴨腳是執念， 新街口有一家店就鹵的不錯， 但這家偏偏用上了雞腳， 點單率竟比標配鹵蛋還要高。
老闆說是鴨腳從柳州運來不易保存， 所以就地取材， 雞腳可以直接在附近的菜場購買。
一口下去， 嗦粉清單裡又加入一位元螺螄粉的新CP。
店家的自製泡椒薑醋
一位資深的“嗦粉者”， 酸筍要Double， 務必記得加泡椒薑醋、鹵蛋、鹵鴨爪（雞爪）、豆泡、豆奶， 齊活兒！一家沒有自製泡椒薑醋的螺螄粉店， 一定會被out。
常來嗦粉的河海學生深諳泡椒薑醋的妙處， 對於螺螄粉本身的味道來說，
向嗦粉勢力低頭
食臭是寫在人類基因裡的味覺記憶， 而且也越來越有穿透力由國際風靡地方。 無奈的是， 很多人並未能喚醒自己的味覺記憶， 所以嗦粉勢力成了另類， 在夾縫中嗦粉成了常態。
店家也都有這個意識， 所以才打出“比發小更鐵的是......一起嗦螺螄粉的朋友”這樣的標語， 所以才有了嗦粉勢力聚集在一起的惺惺相惜。
在河海大學， 一幾日不嗦粉就意志消沉的人的“重度嗦粉青年”隨處可見， 在這裡， 你還能碰見無數“一個眼神就懂你”的學生。 甚至不少粉兒大週末從城區開車過來， 只為嗦一口正宗的螺螄粉。