不知道大家喜不喜歡吃糖醋裡脊， 反正小編很喜歡吃， 只要是有這道菜， 就能多吃幾碗飯， 最喜歡吃的就是家裡做的菜， 可是工作了之後， 很少回家了， 吃這道菜的機會也就越來越少了， 今天小編就教大家來做這道超級好吃的家常菜糖醋裡脊， 希望在外工作的人吃了這道菜後， 能找到家的味道。
糖醋裡脊是經典傳統名菜之一， 以豬裡脊肉為主材， 配以麵粉、澱粉、醋等佐料， 酸甜可口， 讓人食欲大開。 在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。
材料：
豬肉200g、油適量、鹽適量、芝麻適量、蕃茄醬適量、糖適量、二鍋頭適量、白醋適量、雞蛋適量
做法：
1、把裡脊洗淨切好， 把二鍋頭加入蛋清中， 加入鹽， 拌勻， 將肉放入醃15分鐘， 把裡脊肉裹上澱粉。
2、拍去多餘的澱粉， 鍋中倒入油， 油熱後把裹好的肉放入鍋中炸， 瀝油， 把裡脊肉放涼。
3、再炸一次， 把炸過的裡脊肉瀝油。 ， 將油、蕃茄醬、糖， 白醋放入鍋中炒勻， 炒至糖溶化， 放入肉， 撒入芝麻即可享用。
豬裡脊， 選擇小裡脊口感比大裡脊更好。 裡脊條不要切的太細， 大約小指粗細即可。 太細的條， 經過油炸和烹飪後， 反而容易口感硬。 麵粉糊的濃度調至可以包裹住肉條即可， 不要太稀。 炸肉條的時候可以先放進一根， 如果肉條馬上浮起， 說明油溫可以， 若是沉底了， 就說明油溫還不夠， 等油溫再升高時再放入肉條。