苦瓜是生活中很常見的一種蔬菜， 它的營養價值非常高， 而且還有清熱解暑、明目解毒等功效， 苦瓜很多人都對它敬而遠之， 是因為苦瓜的苦味很多人接受不了， 其實苦瓜的苦味是可以去除的， 只需要切掉「苦味源」， 苦味去除得乾乾淨淨。
今天就教大家一個去除苦瓜苦味的小妙招， 一起來跟我學習一下吧！
首先我們在挑選苦瓜的時候， 記得購買這種表面紋路稍寬一點的， 這種苦瓜苦味一般會淡一點， 先用刀將苦瓜的頭尾部切除掉。
然後將苦瓜對半切開， 再用一把勺子把苦瓜籽掏出來
苦瓜籽掏乾淨後， 可以看到苦瓜上面有一層白色的膜， 這其實就是苦瓜的「苦味源」， 苦瓜的苦味素大多集中在這個地方， 一定要用勺子去除乾淨才行。
最後用刀切好苦瓜， 苦瓜再用淡鹽水浸泡10分鐘左右， 最後再用清水清洗兩遍就可以了， 這樣處理過的苦瓜基本上沒什麼苦味了。