今天小編和大家分享一下， 在家自製辣椒醬， 簡單方便， 零基礎也會做， 香辣下飯， 多吃不膩。 當做早餐鹹菜， 還是晚餐主菜都適合， 尤其和饅頭搭配哦。
【菜品名稱】：辣椒醬
【所需食材】：辣椒適量， 蒜適量， 生薑適量， 菜籽油適量， 鹽適量， 白糖適量， 香油兩勺，
【烹飪步驟】：
1、首先準備好需要的所有食材， 生薑， 蒜和辣椒， 生薑準備一些就可以， 不用太多， 辣椒和蒜的比例大約是10：1.
2、所有食材都清洗乾淨並且處理好， 生薑和蒜都攪碎成末， 辣椒去除多餘的根蒂， 瀝幹水分。
3、接著準備適量的鹽， 糖和香油， 準備好之後備用， 鹽是為了調整味道， 而糖是用來提鮮， 最後的香油為了增加風味， 可以省略。
4、如果沒有料理機來攪碎蒜的話， 自己拍散之後切碎也可以， 但薑蒜末最好還是細膩一些， 這樣做好之後口感才好。
5、辣椒也是， 如果嫌麻煩的話， 就用料理機， 但我還是覺得自己一刀刀剁出來的，
6、然後把準備保存的容器清洗消毒， 如果沒有烤箱的話， 鍋中燒開水， 煮10分鐘左右， 然後徹底晾乾， 也是可以的。
7、鍋中準備適量的油，油溫四成熱的時候加入準備好的薑蒜末下鍋，炸出香味，這時候保持火候不要太大，只要炒出薑蒜的香味就可以了，千萬不要溫度太高炒糊。
8、等香味出來之後，加入準備好的辣椒下鍋，還是一直保持小火，慢慢地翻炒，炒出香味，這步最好是通風開窗，不然味道會太刺激。
9、不斷用鏟子翻炒辣椒，鍋中的油會和垃圾慢慢融合，最後加入適量鹽和糖，香油，翻炒均勻就可以出鍋了。
10、這樣一道簡單方便的家常辣椒醬就做好了，香味濃郁，味道十足。
【烹飪總結】：
炒辣椒醬的時候勸大家千萬要通風，最好還有一副口罩。 所有食材一定都是徹底瀝幹水分的，沒有多餘的雜質，這樣做出來風味才濃。味道才好。
7、鍋中準備適量的油，油溫四成熱的時候加入準備好的薑蒜末下鍋，炸出香味，這時候保持火候不要太大，只要炒出薑蒜的香味就可以了，千萬不要溫度太高炒糊。
8、等香味出來之後，加入準備好的辣椒下鍋，還是一直保持小火，慢慢地翻炒，炒出香味，這步最好是通風開窗，不然味道會太刺激。
9、不斷用鏟子翻炒辣椒，鍋中的油會和垃圾慢慢融合，最後加入適量鹽和糖，香油，翻炒均勻就可以出鍋了。
10、這樣一道簡單方便的家常辣椒醬就做好了，香味濃郁，味道十足。
【烹飪總結】：
炒辣椒醬的時候勸大家千萬要通風，最好還有一副口罩。 所有食材一定都是徹底瀝幹水分的，沒有多餘的雜質，這樣做出來風味才濃。味道才好。