排骨湯作為平民大補湯之一， 其價值豐富、口感美味， 而在燉煮排骨湯的時候還可根據個人的喜好搭配食材， 我常會選擇將海帶搭配排骨燉湯， 海帶的加入會提升整體的價值， 但是燉海帶排骨湯卻需要技巧， 對於海帶應該何時放入鍋中是非常關鍵的， 如果做錯了， 一鍋湯就白燉了， 下麵我便會將海帶排骨湯的正確做法詳細分享給大家， 尤其是對於喜歡喝排骨湯的朋友來說， 更是不能錯過了學習這個做法， 以後想喝隨手便能做， 不用總是去飯店買。
備用食材：排骨300克， 海帶結100克， 薑片2片， 食鹽少許， 料酒2勺， 蔥2根；
製作過程：第一步， 海帶結準備到位， 在鍋中添上水， 待將水燒開後， 放入海帶結煮2分鐘， 然後將其撈出來， 用清水沖洗乾淨表面的黏液， 控水待用；
第二步， 排骨準備出適量， 將其剁成塊， 事先放入在清水中浸泡一會， 然後在鍋中添水， 冷水放入排骨焯水， 水開後煮2分鐘， 便可撈出， 用溫水沖洗乾淨；
第三步， 準備出砂鍋， 將處理好的排骨放入， 加入幾片生薑，
第四步， 加上鍋蓋， 轉至中火繼續燜煮， 這個過程中香蔥2根摘洗乾淨後切成蔥花， 待排骨差不多燉了30分鐘的時間， 便可將海帶結放入在鍋中；
第五步， 同時根據個人的口味加上點食鹽， 轉至大火繼續煮10分鐘的時間， 將湯煮好後， 便可關火， 撒上一把蔥花做點綴， 便可出鍋享用。
烹飪小技巧：1、海帶什麼時候下鍋煮是非常關鍵的， 因為海帶中含有黏液， 如果直接放入鍋中煮， 會使得湯汁變得很渾濁， 整體的口感受到影響， 一鍋湯也就白燉了， 而正確做法應該是事先將海帶下鍋焯下水，去除掉表面的黏液，最後再下鍋煮，這樣效果便會特別棒；
2、排骨焯水的時候記得一定要用涼水，隨著水溫的慢慢上升，會將其中的雜質充分逼出，排骨的口感變得更佳，而且吃著也更加乾淨衛生；
3、燉東加鹽一定不能早，在出鍋前10分鐘加入便可，如果加鹽太早了，容易使得排骨中的蛋白質凝固，其中的價值便不容易被釋放。
而正確做法應該是事先將海帶下鍋焯下水，去除掉表面的黏液，最後再下鍋煮，這樣效果便會特別棒；2、排骨焯水的時候記得一定要用涼水，隨著水溫的慢慢上升，會將其中的雜質充分逼出，排骨的口感變得更佳，而且吃著也更加乾淨衛生；
3、燉東加鹽一定不能早，在出鍋前10分鐘加入便可，如果加鹽太早了，容易使得排骨中的蛋白質凝固，其中的價值便不容易被釋放。