買山竹時， 教你5招， 挑出「母山竹」， 每個核小肉多， 一挑一個準。 最近逛超市， 經常看到成堆的山竹堆放在一起， 超市里經常做活動一斤才要12.8元，
山竹一般分為3個品種， 分別是：油竹、紅葉、沙竹。 現在這個季節市場上比較常見的是紅葉。 山竹是屬於性涼的水果， 夏天吃它正當季， 5月下旬到9月份都是吃山竹的季節， 現在是山竹大量上市的時候， 價格也相對更實惠一些。 遇到做活動的不妨多買一些來嘗嘗鮮。 夏天氣候炎熱容易口乾舌燥， 這個時候吃點山竹對降火去燥、清熱解暑有一定的好處， 如果是體寒的人建議少吃。 山竹還含有豐富的蛋白質和脂類，
買很多水果都是有它的挑選技巧和方法的， 買山竹也是一樣的， 對於一些比較有經驗的「行家」而言， 他們每次都能在眾多的山竹中， 挑選出最好的來， 這樣就避免了踩坑和買到不好的壞山竹了， 而普通不懂的人基本上全憑運氣了。 其實買山竹， 在行業裡也有這麼一句話， 五公六母， 意思就是5瓣以下的是公山竹， 6瓣以上的是母山竹， 所以我們在挑選的是儘量挑選多花瓣數越多的山竹， 這樣更實惠。 另外還需要結合以下其它幾個特徵來挑選， 讓你一挑一個準， 個個都是核小肉多的好山竹。
1、看果蒂（萼片和果桿）顏色——越綠說明越新鮮
這點其實跟其它大多數水果的挑選都是一樣的原理的， 因為新鮮採摘下來的山竹果蒂， 也就是萼片和果桿的部分， 都是新鮮翠綠的， 越綠說明越新鮮， 如果是乾枯了或者是發黃了， 說明這個山竹是放了好幾天了， 不太新鮮了， 挑選的時候自然是越綠越好， 隨後不太綠的次之， 如果是完全發黃了就不要買了。
2、看山竹的顏色——紫紅色最佳，帶有鐵銹色的不好
山竹的顏色這點其實不同品種的山竹顏色上也是有差異的。所以我們一般是指的同一個品種的山竹顏色對不，這裡是拿市場上比較多見的紅葉山竹的果皮顏色做對比，左邊的顏色淺淡，還帶有鐵銹色（山竹的黃漿），右邊的山竹是呈現紫紅色的，而且色澤也比較均勻，沒有破損和裂口的，這種就是最佳的成色。所以我們買的時候要選擇紫紅色最佳，帶有鐵銹色的不好。
3、用拇指輕輕按壓——果皮軟軟有回彈的就是好的
買山竹的時候，我們是可以輕輕用拇指按壓一下的，一般商家不會讓你捏，但是你握手手上稍微輕輕捏一下也是無妨的，好的山竹捏一下果皮軟軟的並且有回彈，而不好的山竹則分為兩種極端的情況，一種是捏不動，感覺可以當錘子用了，直接摔打也不開裂的。另外一種是一捏就完全軟趴下去，不回彈了，這種就是熟過頭了。所以要挑選果皮軟軟有回彈的就是好的。
這個就是上面左邊那個顏色比較淺，又有鐵銹色、而且捏不動，特別硬捏起來根本捏不動的那種，就是不好的山竹。大開看的效果，果肉已經完全壞掉了，已經無法食用了，但是我們單從外觀來看，是看不出來的，所以你要是買到這樣的山竹，就等於浪費錢了。
這個是捏著特變軟，一按壓就凹下去了，這種山竹也不是不能吃，就是已經完全熟過頭了，有部分的果肉已經出現果肉變透明的情況了，這種情況下還是可以食用的，但不是最佳的口感狀態。
4、數底部的花瓣——花瓣有多少果肉就有多少
買山竹肯定是要挑選核小肉多的才是最好的，關鍵就是看山竹底部的花瓣瓣數了，山竹倒過來看，很顯眼的，我們能清晰的數出來有多少瓣，可別看它不起眼，這個數量意義可不小，花瓣有多少果肉就有多少，也就是說多少個花瓣數，就有多少瓣果肉，如果山竹個頭大，瓣數又多的，肯定就是核小肉多的了，瓣數少的公山竹，大開雖然果肉很大但是裡邊是有果核的，吃不了多少肉，反而是那種果肉看著不太大，但是沒有果核，一塊下去全是果肉的，吃起來特別過癮。
這裡開的就是底部花瓣數是5的山竹，打開對比一下，就能很清晰的看到，對應的果肉也是5瓣，有大有小，大大果肉裡還會帶有果核，果肉成色還是挺好的，就是果肉瓣數少了些，可以選擇6、7的，這種果肉更多。
5、用手掂量一下——同等大小越重的水分越多
跟其它水果也是一樣的，其它條件同等的情況下，兩個同等大小的水果，重量越重，水分肯定就是越足的，但是如果是那種硬的捏不動的山竹，雖然也很重，但不建議買了，因為果肉基本是壞的，所以也是要看其它方面都是好的情況下，才對比重量。
2、看山竹的顏色——紫紅色最佳，帶有鐵銹色的不好
山竹的顏色這點其實不同品種的山竹顏色上也是有差異的。所以我們一般是指的同一個品種的山竹顏色對不，這裡是拿市場上比較多見的紅葉山竹的果皮顏色做對比，左邊的顏色淺淡，還帶有鐵銹色（山竹的黃漿），右邊的山竹是呈現紫紅色的，而且色澤也比較均勻，沒有破損和裂口的，這種就是最佳的成色。所以我們買的時候要選擇紫紅色最佳，帶有鐵銹色的不好。
3、用拇指輕輕按壓——果皮軟軟有回彈的就是好的
買山竹的時候，我們是可以輕輕用拇指按壓一下的，一般商家不會讓你捏，但是你握手手上稍微輕輕捏一下也是無妨的，好的山竹捏一下果皮軟軟的並且有回彈，而不好的山竹則分為兩種極端的情況，一種是捏不動，感覺可以當錘子用了，直接摔打也不開裂的。另外一種是一捏就完全軟趴下去，不回彈了，這種就是熟過頭了。所以要挑選果皮軟軟有回彈的就是好的。
這個就是上面左邊那個顏色比較淺，又有鐵銹色、而且捏不動，特別硬捏起來根本捏不動的那種，就是不好的山竹。大開看的效果，果肉已經完全壞掉了，已經無法食用了，但是我們單從外觀來看，是看不出來的，所以你要是買到這樣的山竹，就等於浪費錢了。
這個是捏著特變軟，一按壓就凹下去了，這種山竹也不是不能吃，就是已經完全熟過頭了，有部分的果肉已經出現果肉變透明的情況了，這種情況下還是可以食用的，但不是最佳的口感狀態。
4、數底部的花瓣——花瓣有多少果肉就有多少
買山竹肯定是要挑選核小肉多的才是最好的，關鍵就是看山竹底部的花瓣瓣數了，山竹倒過來看，很顯眼的，我們能清晰的數出來有多少瓣，可別看它不起眼，這個數量意義可不小，花瓣有多少果肉就有多少，也就是說多少個花瓣數，就有多少瓣果肉，如果山竹個頭大，瓣數又多的，肯定就是核小肉多的了，瓣數少的公山竹，大開雖然果肉很大但是裡邊是有果核的，吃不了多少肉，反而是那種果肉看著不太大，但是沒有果核，一塊下去全是果肉的，吃起來特別過癮。
這裡開的就是底部花瓣數是5的山竹，打開對比一下，就能很清晰的看到，對應的果肉也是5瓣，有大有小，大大果肉裡還會帶有果核，果肉成色還是挺好的，就是果肉瓣數少了些，可以選擇6、7的，這種果肉更多。
5、用手掂量一下——同等大小越重的水分越多
跟其它水果也是一樣的，其它條件同等的情況下，兩個同等大小的水果，重量越重，水分肯定就是越足的，但是如果是那種硬的捏不動的山竹，雖然也很重，但不建議買了，因為果肉基本是壞的，所以也是要看其它方面都是好的情況下，才對比重量。