黃瓜是我們生活中常見的蔬菜， 具有豐富的營養， 熱量低、脂肪低， 常吃可以減肥、減脂， 黃瓜味道清香， 生吃、熟吃都美味， 再過一段時間， 就可以種植黃瓜了， 黃瓜產量很高， 只需3-5棵， 到了收穫的季節就吃不完， 黃瓜最常見的做法， 就是「拍一拍」， 無論家庭餐桌， 還是飯店夜市， 這道菜都很常見， 今天咱們不拍黃瓜吃了， 分享一道更接地氣的吃法， 醬醃黃瓜， 脆爽可口， 開胃又解饞， 實在是太好吃了， 可以當成下酒菜， 也可以搭配油條、米粥， 看似不起眼， 卻總是第一個光碟。
黃瓜一年四季都有， 按照家人的口味， 我總會準備一款醬黃瓜， 秒殺一切醬瓜菜， 比某某居的要強， 從食材到調味品， 全部乾淨衛生， 沒有任何添加劑， 家人吃著也放心， 一次醃5斤， 能吃上幾天， 做完接著再醃， 這種小鹹菜， 特適合米粥、油條、油餅之類的早餐， 脆爽美味， 清口解膩， 發現很多小夥伴喜歡在超市，
食材：黃瓜、辣椒、大蒜、生薑、高度白酒
調味：醬油、白糖、食鹽
1、黃瓜選擇頂刺帶花的，
2、黃瓜清洗乾淨， 擦乾水分， 製作這個醬黃瓜， 儘量別接觸生水， 充分晾乾再切， 去掉兩頭， 中間一份為二， 接著再從中間切開，
3、趁醃制黃瓜的時間， 我們可以準備一些輔料， 半斤大蒜（250克）， 半斤生薑（250克）， 一斤辣椒（500克）， 辣椒根據自己喜好， 有微辣的，
4、將所有的食材清洗乾淨， 充分晾乾水分， 放在案板上， 改刀切碎， 大蒜、生薑切片， 辣椒切圈， 裝入盤中備用。
5、接下來再調一個料汁，準備一個平底鍋，倒入350克醬油、一小把花椒粒，開火加熱，沸騰2分鐘後關火晾涼，記得開鍋轉小火，因為會溢出來，小心操作。
6、此時的黃瓜也醃制好了，倒掉多餘的水分，再沖洗一遍，避免太鹹，把表面鹽分沖洗乾淨，晾乾以後，把薑片、大蒜、辣椒放入盆中，再放150克白糖，100克高度白酒，戴上一次性手套，抓拌均勻。
7、蓋上一層保鮮膜，密封後放入冰箱冷藏，2個小時就能吃，隨吃隨拿，筷子一定要乾淨，夾的時候避免水油，這樣可保存的更久一些，開胃小菜做好了，家人們很喜歡吃，有空你也來試一試。
1、黃瓜想要脆爽，一定要殺乾淨水分，可以找個重物壓一壓，加速水分滲出，醃好的黃瓜，可以沖洗一遍，避免過於鹹口。
2、醃制一盆開胃小菜，可以保存半個月，儘量別觸碰生水和油，白酒必不可少，它能延長一定的保質期。
5、接下來再調一個料汁，準備一個平底鍋，倒入350克醬油、一小把花椒粒，開火加熱，沸騰2分鐘後關火晾涼，記得開鍋轉小火，因為會溢出來，小心操作。
6、此時的黃瓜也醃制好了，倒掉多餘的水分，再沖洗一遍，避免太鹹，把表面鹽分沖洗乾淨，晾乾以後，把薑片、大蒜、辣椒放入盆中，再放150克白糖，100克高度白酒，戴上一次性手套，抓拌均勻。
7、蓋上一層保鮮膜，密封後放入冰箱冷藏，2個小時就能吃，隨吃隨拿，筷子一定要乾淨，夾的時候避免水油，這樣可保存的更久一些，開胃小菜做好了，家人們很喜歡吃，有空你也來試一試。
1、黃瓜想要脆爽，一定要殺乾淨水分，可以找個重物壓一壓，加速水分滲出，醃好的黃瓜，可以沖洗一遍，避免過於鹹口。
2、醃制一盆開胃小菜，可以保存半個月，儘量別觸碰生水和油，白酒必不可少，它能延長一定的保質期。