今天我們分享一個疙瘩湯的做法， 這樣做的面疙瘩， 不僅勁道爽滑， 而且還能夠為人體提供大量的優質蛋白。 不用加一滴水就能做出粒粒分明的面疙瘩。 實在是太簡單了。
1、首先我們先把配料準備好， 兩個番茄洗乾淨， 用削皮刀把表皮削下來。 這樣比用開水燙， 更快速更方便。 接下來把番茄切成片， 再改刀切成條， 最後切成小碎丁， 切好後先裝入盤中。
2、下面再準備一把自己喜歡吃的青菜，
3、再準備一把提前泡發的木耳， 把它切成小塊， 裝入盤中。
再切點蔥薑末， 裝入盤中。 下麵再準備一隻小碗， 向裡面打入兩顆雞蛋， 先把雞蛋攪散， 然後放一邊等著備用。
4、取一小塊豆腐， 放入盤中， 用叉子把它壓成豆腐渣。
豆腐我們選用老豆腐， 壓成這樣比較細碎的豆腐渣， 就可以了。
5、下面向大一點， 並且深一點的平盤中， 倒入一勺麵粉， 然後把麵粉搖晃均勻。 取出一半的豆腐渣， 放進來。 接著搖晃盤子， 使豆腐和麵粉， 融合在一起。 碰到大塊的豆腐， 可以用叉子先攪碎， 再接著搖。
一直搖到像這樣，有明顯的面疙瘩出現就可以了。
6、再把另一半豆腐渣加進來，然後再加入一勺麵粉。
用叉子先把麵粉攪拌均勻。接下來繼續搖盤子，一直搖到有粒粒分明的面疙瘩出現，像這樣粒粒分明不粘連。如果粘連，撒上一點幹麵粉，攪拌均勻就可以了。
7、下麵起鍋熱油，先開大火把鍋燒熱。燒熱後，倒入食用油。下入蔥薑蒜，炒出蒜香味。
香味出來後，倒入番茄丁。先加入食用鹽，這樣可以快速炒出番茄裡面的汁水。
像這樣，汁水已經炒出來了。
8、再根據家中人口數量，以及面疙瘩的數量，向裡面加入清水。然後蓋上蓋子，開大火燒開。湯汁不一定是番茄的，做自己喜歡的就行。燒開後，先把木耳下進來。再加入蠔油、生抽調下味。
9、再次燒開，下入做好的面疙瘩。再用勺子，快速攪拌均勻，防止粘連在一起。
面疙瘩煮熟，就可以下入青菜了。
10、把青菜煮至斷生，煮至斷生。沿著鍋邊，倒入雞蛋液。這個時候就可以關火了，利用余溫，把蛋液燙熟。
11、然後出鍋前，淋一點小磨香油，用勺子把香油推散開。香噴噴的疙瘩湯就完成了。
這樣做的疙瘩湯，面疙瘩雖然是用豆腐攪拌的，但是一點都不影響疙瘩湯的口感，特別的勁道爽滑。又在無形中，補入了大量的優質蛋白。不喜歡吃豆腐的，也可以吃豆腐了。做法簡單又好喝，關鍵又營養。
一直搖到像這樣，有明顯的面疙瘩出現就可以了。
6、再把另一半豆腐渣加進來，然後再加入一勺麵粉。
用叉子先把麵粉攪拌均勻。接下來繼續搖盤子，一直搖到有粒粒分明的面疙瘩出現，像這樣粒粒分明不粘連。如果粘連，撒上一點幹麵粉，攪拌均勻就可以了。
7、下麵起鍋熱油，先開大火把鍋燒熱。燒熱後，倒入食用油。下入蔥薑蒜，炒出蒜香味。
香味出來後，倒入番茄丁。先加入食用鹽，這樣可以快速炒出番茄裡面的汁水。
像這樣，汁水已經炒出來了。
8、再根據家中人口數量，以及面疙瘩的數量，向裡面加入清水。然後蓋上蓋子，開大火燒開。湯汁不一定是番茄的，做自己喜歡的就行。燒開後，先把木耳下進來。再加入蠔油、生抽調下味。
9、再次燒開，下入做好的面疙瘩。再用勺子，快速攪拌均勻，防止粘連在一起。
面疙瘩煮熟，就可以下入青菜了。
10、把青菜煮至斷生，煮至斷生。沿著鍋邊，倒入雞蛋液。這個時候就可以關火了，利用余溫，把蛋液燙熟。
11、然後出鍋前，淋一點小磨香油，用勺子把香油推散開。香噴噴的疙瘩湯就完成了。
這樣做的疙瘩湯，面疙瘩雖然是用豆腐攪拌的，但是一點都不影響疙瘩湯的口感，特別的勁道爽滑。又在無形中，補入了大量的優質蛋白。不喜歡吃豆腐的，也可以吃豆腐了。做法簡單又好喝，關鍵又營養。