大家好， 今天我要和大家分享的是一道醬牛肉的製作。 對於醬牛肉這一道美食， 喜歡喝酒的朋友都知道， 在菜桌上只要有一道醬牛肉的話， 總能讓大家喝得特別盡興， 所以醬牛肉是一道非常不錯的下酒菜。 然而對於很多喜歡吃醬牛肉的朋友來說， 想要做出美味的醬牛肉， 其實是有一些複雜的。
這不就有朋友在私信裡留言給我說， 想要讓我給大家分享做醬牛肉的正確做法， 如果你也喜歡吃醬牛肉的話， 不妨和我學上一學。
食材：牛腱子肉、黃豆醬油、香葉、八角、桂皮， 幹辣椒、花椒， 茴香、蔥、薑、腐乳、甜麵醬
第一步：做醬牛肉最正宗的做法就是三泡三醬， 這第一泡就是泡出牛肉裡的血水， 我這肉是昨天泡上的， 現在已經泡一晚上了。
第二步：第二泡是用黃豆醬油泡， 我這是5斤的牛腱子肉， 加300克黃豆醬油， 再加沒過牛肉的清水， 放冰箱冷藏泡4小時以上。 醬牛肉主要就是醬香味， 用醬油泡過後味道會更濃郁， 顏色也紅亮。
第三：然後將牛肉和泡牛肉的醬油全部都倒在鍋裡， 水一定要沒過牛肉，
第四：趁這個時間準備一點香料， 香葉、八角、桂皮， 幹辣椒、花椒， 茴香、再切一點蔥段和薑片。
第五：開鍋後撇去血沫， 加入兩塊腐乳， 這是做醬牛肉裡的第二醬， 第三醬就是甜麵醬了， 也來兩勺， 因為腐乳和甜麵醬都是用黃豆發酵而成的， 所以用來做牛肉醬香味會更濃郁一些。
第六：再放入準備好的調料，適量的鹽。大火燒開後改小火慢煮2小時，做醬牛肉千萬不要圖快用大火煮，那樣特別容易把牛肉煮散，還不入味。
第七：中途把牛肉翻一下麵，剛打開鍋就會聞到特別濃的醬香味，煮到用筷子能輕鬆插進去證明牛肉就煮好了。
第八：先不用取出來，讓牛肉在鍋裡自然涼透，最好是再泡一宿，這也就是最後的第三泡了，這樣能讓牛肉更好的入味。
第九：涼透後切成薄片就可以直接吃了，這樣三泡三醬才是做醬牛肉最正宗的做法，喜歡的話趕緊試試吧。
第六：再放入準備好的調料，適量的鹽。大火燒開後改小火慢煮2小時，做醬牛肉千萬不要圖快用大火煮，那樣特別容易把牛肉煮散，還不入味。
第七：中途把牛肉翻一下麵，剛打開鍋就會聞到特別濃的醬香味，煮到用筷子能輕鬆插進去證明牛肉就煮好了。
第八：先不用取出來，讓牛肉在鍋裡自然涼透，最好是再泡一宿，這也就是最後的第三泡了，這樣能讓牛肉更好的入味。
第九：涼透後切成薄片就可以直接吃了，這樣三泡三醬才是做醬牛肉最正宗的做法，喜歡的話趕緊試試吧。