吃白菜是自古以來過冬時的優良傳統， 特別是今年過冬， 菜價都漲成這樣了， 一定要多吃， 最好天天吃， 今天我們做一道老豆腐燉白菜，
1.首先準備食材
準備一顆白菜只用白菜葉， 撕開即可。
準備老豆腐一塊， 用手掰成小塊， 掰開的豆腐邊緣不規則， 這樣更加容易入味， 大蔥破開切成蔥粒， 生薑切成薑片， 另外切一點蔥花備用， 還要準備一罐花生醬。
2.接下來開始烹飪，
鍋內燒油， 放入蔥薑、幾粒幹辣椒一起翻炒出蔥香味， 接著放入白菜葉繼續炒軟沿鍋邊加入適量的清水， 最好使用高湯， 沒有的話就用清水， 然後倒入豆腐塊開始調味， 放入食鹽4克、雞粉4克、白糖少許增鮮、雞汁5克提鮮攪拌化開調料， 開大火煮1分鐘讓豆腐吸收湯汁入味。
接著放入花生醬15克， 花生醬能使湯汁更加濃香， 用勺子攪動化開花生醬， 湯汁由白色稍微變深時就能起鍋了， 把湯汁盛放在盆中， 撒上蔥花淋上芝麻香油美味即成。
小達人有話說：
1.老豆腐最好用手掰成小塊， 邊緣不規則、更容易吸收湯汁入味。
2.白菜葉炒至塌軟即可， 不要炒出水， 否則吃著不夠脆嫩。