距離過年越來越近了， 安排年夜飯的菜單也該加緊步伐了， 今天分享一道「歡聚一堂」的創意菜， 以口菇、香菇和杏鮑菇為主料， 青菜為輔料， 三種菌類將自己獨特的鮮味， 互相融合成美妙的滋味。 經過簡單的擺盤後， 「歡聚一堂」看起來造型別致惹人愛， 色澤明亮很誘人， 簡而不失其華。 圍成一個圈寓意家人團圓， 歡聚一堂， 也是除夕夜餐桌上不可多得的美味。 製作起來無壓力， 沒有高超的烹飪的技術也能完成， 臨近春節， 不妨試試這道「歡聚一堂」， 為年夜飯錦上添花。
所需食材：香菇6個、口菇8個、杏鮑菇1根、青菜適量、小米椒2根、蒜4瓣、蔥1段、蠔油1勺、澱粉1勺、生抽1勺、老抽少量、鹽和雞精適量。
1、香菇清洗乾淨切開， 青菜清洗乾淨後對半切開， 口菇對半切開， 杏鮑菇切成與口菇大小合適的滾刀塊， 蒜去皮切末， 蔥切段備用， 小米椒斜刀切片， 碗中加入蠔油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、澱粉、鹽和雞精適量攪拌均勻。
2、煮鍋中加入適量的清水、少量的油和鹽， 煮開後青菜加入鍋中焯水20秒後撈出控水。
3、炒鍋中加入適量的油， 油熱後加入青菜， 適量的鹽和水澱粉翻炒10秒， 盛出碼在盤子中。
4、炒鍋中加入適量的油， 油熱後加入蒜末和蔥段， 炒出香味後加入杏鮑菇、口菇和香菇， 翻炒5分鐘左右， 慢慢煸炒出水分激發出香味。
5、倒入之前準備好的料汁， 翻炒均勻使香菇、口菇和杏鮑菇均勻的裹上料汁後關火， 盛入盤子中， 整理造型即可。
小貼士：
青菜焯水記得加入少量的鹽和油，既能入味，又能使青菜碧綠有光澤，另外白蘑菇、杏鮑菇和香菇也可根據自己的口味自由變換。
小貼士：
青菜焯水記得加入少量的鹽和油，既能入味，又能使青菜碧綠有光澤，另外白蘑菇、杏鮑菇和香菇也可根據自己的口味自由變換。