黃瓜是一種常見的蔬菜， 它的用途很廣， 女生可以用來敷臉補水， 餐桌上則更常見， 涼拌、熱炒、醃制、配菜等， 與我們我們生活密不可分， 還記得小時候， 家中有一小塊菜地， 最少不了的蔬菜就是黃瓜， 它的產量很高， 種植六七顆就吃不完， 尤其在雨水勤的季節， 一根根的黃瓜， 頂尖帶刺， 長勢喜人， 幹完農活回到家， 採摘幾根黃瓜， 用井水沖洗乾淨， 再放點醬油、醋、食鹽、辣椒油， 幾分鐘就能上桌， 一道好吃的涼拌菜， 下飯下酒都合適， 最近天氣轉熱了， 清爽不油膩的小菜， 抓緊行動起來， 3分鐘上桌， 酸酸辣辣好美味。
黃瓜味甘甜， 利水利尿， 清熱解毒， 經常吃黃瓜， 對人體有一定的好處， 我周邊有許多愛美的人士， 她們習慣性不吃晚餐， 有時就用黃瓜代替， 要麼生吃， 要麼榨汁， 每100克黃瓜中， 只含有15千卡的能量， 真正的低熱量， 黃瓜可以隨便吃， 量無需特別限制， 不存在糖分、鹽分、高脂肪之類的問題，
拍黃瓜相對來說， 比較簡單， 沒啥技術含量， 看一遍就會， 不論飯店廚師， 還是家庭廚房， 幾分鐘就能上桌，
食材：黃瓜、大蒜、小米椒、
調味：芝麻油、花椒油、辣椒油、蠔油、食鹽、白糖、香醋、生抽
1、準備2根鮮嫩的黃瓜， 頂花帶刺， 儘量購買新鮮的， 儘量早起去買菜， 這時候還沒人挑， 個個新鮮， 清洗乾淨， 切掉頭尾， 拿刀拍一拍， 切成小段， 撒入適量食鹽， 醃制15分鐘。
2、用鹽醃一會兒， 可以讓黃瓜更脆爽， 等時間到了， 再用清水沖洗一遍， 夏天用涼水， 冬天用溫水， 放在一邊晾乾水分。
3、準備幾瓣大蒜， 拍扁切成碎末，
4、等黃瓜晾得差不多時， 把蒜末和小辣椒放進去， 攪拌均勻， 大蒜多點沒關係， 小米椒根據自己口味放， 一般兩個就夠了。
5、加入陳醋3勺，生抽2勺。
6、芝麻香油1勺，花椒油半勺，蠔油1勺。
7、辣椒油一勺，省事的可以用老乾媽代替，最後再少來點食鹽和白糖，嘗一嘗鹹味，鹽千萬別放多了，會影響整體的味道。
8、戴上一次性手套，一邊攪拌，一邊顛盆，這是最快速的攪拌方式，拌勻就能上桌了，如果不著急吃，可以先放入冰箱，過15分鐘拿出來吃，脆爽可口，開胃又下飯，上桌瞬間光碟，如果有時間，一定要試下這道菜。
1、一定要選擇水分足，新鮮的黃瓜，切勿別直接拌，記得先用鹽醃一下，把多餘的水分倒出來，這樣能增加脆爽的口感。
2、調味品相差無幾，大家可以參考一下，唯一值得注意的地方，就是辣椒油，喜歡重口味多放點，如果有孩子，可以少放或者不放，其他不用改變。
5、加入陳醋3勺，生抽2勺。
6、芝麻香油1勺，花椒油半勺，蠔油1勺。
7、辣椒油一勺，省事的可以用老乾媽代替，最後再少來點食鹽和白糖，嘗一嘗鹹味，鹽千萬別放多了，會影響整體的味道。
8、戴上一次性手套，一邊攪拌，一邊顛盆，這是最快速的攪拌方式，拌勻就能上桌了，如果不著急吃，可以先放入冰箱，過15分鐘拿出來吃，脆爽可口，開胃又下飯，上桌瞬間光碟，如果有時間，一定要試下這道菜。
1、一定要選擇水分足，新鮮的黃瓜，切勿別直接拌，記得先用鹽醃一下，把多餘的水分倒出來，這樣能增加脆爽的口感。
2、調味品相差無幾，大家可以參考一下，唯一值得注意的地方，就是辣椒油，喜歡重口味多放點，如果有孩子，可以少放或者不放，其他不用改變。