魷魚， 也叫柔魚、槍烏賊， 是大家再熟悉不過的海鮮之一。 比鮮魷魚還受歡迎的， 其實是魷魚的幹製品， 也就是我們平時經常吃的「魷魚幹」， 無論是做手撕魷魚， 還是用來燉湯、炒菜， 幹魷魚都俘虜了無數吃貨的心。 不過， 大家平時去超市買幹魷魚時， 可能會遇到一個困擾， 這些幹魷魚裡， 有的特別大， 有的又有點小， 是不是越大的越好呢？今天就跟大家聊聊這個話題， 一起來看看：
01 買幹魷魚， 選大的還是小的？
市場上售賣的魷魚裡， 可以分為兩大類， 一類魷魚體形偏長， 整體輪廓較細， 這類魷魚也叫「柔魚」；還有一類魷魚體形偏寬， 整體輪廓又肥又大， 這類魷魚也叫「槍烏賊」。 從品質上看， 前者要更勝一籌， 因此， 用「柔魚」製成的幹魷魚， 顯然要比用「槍烏賊」製成的幹魷魚要好。
而在柔魚裡， 還有大小之分， 小的柔魚還有個昵稱， 叫「小管仔」。 大的魷魚， 口感較硬， 肉質粗糙， 如果烹飪不當， 吃起來很容易又老又柴。 小的魷魚， 口感較軟， 肉質沒那麼糙， 味道比大的魷魚吃著好吃， 因此幹魷魚裡， 用小的魷魚「小管仔」做出的幹魷魚更受歡迎。
由上可知， 用體型較小的柔魚做成的幹魷魚， 要比用體型較大的槍烏賊做成的幹魷魚要好；而同樣是用柔魚做的幹魷魚裡， 用更小的柔魚， 即「小管仔」做成的幹魷魚要更好吃。 因此， 我們可以得出一個結論：小的幹魷魚要更好一些。
02 牢記3招， 輕鬆挑到優質幹魷魚？
在瞭解了幹魷魚是大的好， 還是小的好後， 相信大家更關心的， 是幹魷魚應該怎樣挑選比較好， 下面就分享給大家3個挑幹魷魚的方法。
1、看外觀
優質的幹魷魚， 體型完整， 表面看上去較平， 色澤光亮乾淨， 肉質透著些許紅色或淡黃色。 如果外觀看上去有破損， 或者表面顏色較暗， 甚至還帶有一層比較厚的白霜， 整體質感不通透， 這樣的幹魷魚通常品質不太好。
2、摸手感
品質好的幹魷魚，摸起來比較乾燥，肉質肥厚，手感較緊實。如果摸起來比較潮濕，肉質過薄，手感較軟，說明是品質不太好的幹魷魚。
3、聞氣味
除了看外觀和摸手感外，我們還可以通過聞氣味的方式來辨別幹魷魚的好壞。在買幹魷魚的時候，優選聞起來為自然海鮮腥味的幹魷魚。如果聞起來有化學藥品味等異味，這樣的幹魷魚別買，不是品質不好，就是浸泡過化學藥品，或者已經變質。
看完這篇文章，大家知道以後要如何挑選魷魚幹了吧，牢記3點肯定就不會買錯了~
品質好的幹魷魚，摸起來比較乾燥，肉質肥厚，手感較緊實。如果摸起來比較潮濕，肉質過薄，手感較軟，說明是品質不太好的幹魷魚。
3、聞氣味
除了看外觀和摸手感外，我們還可以通過聞氣味的方式來辨別幹魷魚的好壞。在買幹魷魚的時候，優選聞起來為自然海鮮腥味的幹魷魚。如果聞起來有化學藥品味等異味，這樣的幹魷魚別買，不是品質不好，就是浸泡過化學藥品，或者已經變質。
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