夏天到，泡椒雞爪不可少，女人吃它美容養顏，男人吃它下酒下飯！

夏天來了， 天熱的時候小涼菜倍受青睞， 尤其是泡椒雞爪這道菜， 在夏天天熱的時候特別深受食客們的喜愛， 。

雞爪營養價值豐富， 它富含大量的膠原蛋白， 女人常吃具有美容養顏的功效， 泡椒雞爪的口味也是一流， 酸辣爽口， 男人下酒下飯必備菜！

泡椒雞爪製作是比較簡單的， 準備好足量的泡椒水和泡椒， 然後把雞爪泡進去充分淹沒， 靜置過夜差不多就能入味， 中途需要加少許鹽攪勻， 喜歡吃麻辣口味的， 再準備一些新鮮青花椒放進去， 醃制好的雞爪吃起來更清爽。

做泡椒鳳爪的時候， 有很關鍵的一步，

就是要把煮好的雞爪沖洗乾淨， 不帶油花， 這樣做出的泡椒雞爪才能清爽入味， 味道好的同時， 也不容易變質。 而如果泡椒水表面浮著一層油花的話， 那就既影響觀瞻， 也影響食欲了。

雞腳買回來後， 首先斬去尖趾， 用生粉擦搓， 清洗乾淨。 刷淨鍋， 這個不能馬虎， 鍋不能粘油， 一次不淨的話， 開火燒鍋注水， 邊燒邊刷， 直至鍋淨。

泡椒雞爪做法：原料：雞爪300克， 小米辣椒100克)， 大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)

泡椒雞爪製作流程：

第一步， 雞爪洗淨去指甲對半切開， 起鍋加水放入蔥薑片， 黃酒， 花椒， 八角和適量鹽， 將鳳爪放入， 上火燒開， 放入雞爪煮10分鐘。

第二步， 雞爪煮好後， 撈出投入涼開水中冷透備用。

第三步， 容器裡放入小米辣與湯汁，

也就一點點， 再加入適量白醋， 白糖、適量的鹽、攪拌均勻，

第四步， 然後將雞爪放入備用好的的泡椒醃制水中， 然後蓋上蓋子， 放入冰箱， 醃制兩天后即可拿出來食用了。

醃制好的泡椒雞爪， 酸辣脆爽， 開胃下飯， 味道簡直好極了。 趕緊動手做起來的吧！