很多朋友都有這個疑惑吧！做油炸糕的時候總是露餡、破皮， 在油鍋裡沸騰得快要爆炸了， 今天就給大家分享一下油炸糕的做法， 簡單易上手， 不會爆炸哦！
食材：糯米粉300克、溫水230-250毫升、酵母粉3克、白糖30克、紅糖適量
製作：
1、糯米粉、白糖、酵母粉、溫水攪拌均勻， 揉成光滑的糯米粉麵團， 蓋上保鮮膜餳面20分鐘。
2、面餳好之後重新揉勻， 直接揪取適量的大小， 團成面劑， 按成圓餅。
3、內餡我用的紅糖（月子裡積攢的紅糖實在吃不完）， 利用虎口處收緊， 按扁即可。
4、鍋裡燒油， 油溫到六成熱， 開始下鍋炸， 基本上下鍋停上一小會兒，
剛炸好的糖糕可以用吸油紙把表面的油分洗乾淨， 趁熱吃最好吃， 表皮脆脆的， 裡面的瓤軟軟的， 香甜 脆口， 味道超級棒。
小貼士：
1.考慮到朋友們用的糯米粉不同，所以水量自己控制一下。
2. 白糖的用量可以根據自己的喜好來調整。
3. 整理生胚的時候，如果餅皮是發幹發裂的，就多捏一捏，捏到濕潤的狀態就可以了。
4. 注意糖餡要包緊實，不要破皮，不然後期特別容易露餡。
5. 糖餡可以換成任何自己喜歡的食材，比如豆沙餡啥的。
6.炸的時候要注意，6成熱放生胚，開始小火炸，炸到鼓泡並且浮起了，可以改成中火上色。
小貼士：
1.考慮到朋友們用的糯米粉不同，所以水量自己控制一下。
2. 白糖的用量可以根據自己的喜好來調整。
3. 整理生胚的時候，如果餅皮是發幹發裂的，就多捏一捏，捏到濕潤的狀態就可以了。
4. 注意糖餡要包緊實，不要破皮，不然後期特別容易露餡。
5. 糖餡可以換成任何自己喜歡的食材，比如豆沙餡啥的。
6.炸的時候要注意，6成熱放生胚，開始小火炸，炸到鼓泡並且浮起了，可以改成中火上色。