不知道你是不是一個對大蝦沒有抵抗力的人， 反正小廚娘對大蝦是來之不拒的， 各種吃法都不會對大蝦失去興趣， 白灼原汁原味；番茄大蝦， 酸甜可口；烤大蝦， 人間極品~那今天就和大家分享一道清新的大蝦做法：【蝦仁小炒】， 清新的黃瓜配上鮮嫩的蝦仁， 不會有任何腥味反而多了一份黃瓜的清新感， 味道也是超級棒， 那我們趕快來試試吧~~
【蝦仁小炒】
食材：海蝦300克， 黃瓜1條， 西芹兩段， 蠔油1茶匙， 蒜末少許， 料酒1勺， 油、鹽各適量。
做法：1.首先買的大蝦或者海蝦一定要足夠新鮮， 冰鮮和冰凍蝦在口感上有很大的區別， 新鮮的食材才能做出美味的菜肴， 成品口感不打折。
小貼士：大家都知道， 鮮蝦帶有蝦腸蝦線， 一定要把蝦腸蝦線處理乾淨。 處理蝦腸蝦線的辦法很簡單， 在蝦頭部位輕輕扯開（如圖）， 就會發現蝦頭連著的蝦線也一併扯出來了。 大家一定要試試這方法，
2.清理乾淨的蝦仁加一勺料酒， 提前醃制一會， 去去腥味。
3.準備一條黃瓜， 兩段西芹， 西芹有特殊的香味， 有些孩子不喜歡西芹的香味， 可適當減少一些。
4.西芹洗乾淨切成小塊， 黃瓜同樣削去外皮， 能最大程度減少農藥殘留， 把黃瓜同樣切成西芹一樣大小的黃瓜丁。
5.炒鍋加熱， 底油加蒜末爆出蒜味， 把醃制過的蝦仁放入鍋中小火煸炒，
6.先把切成丁的西芹倒入鍋中， 和蝦仁一起翻炒至斷生。
7.炒熟西芹後，再把黃瓜丁倒入鍋中翻炒，一勺蠔油少許生抽和適量清水，調成料汁倒入鍋中，翻炒均勻收汁入味即可。
青翠嫩綠，爽口不油膩
小貼士：
黃瓜能生食，最後再倒入鍋中，為了保證口感脆嫩清新，翻炒幾下便可出鍋，黃瓜炒太久容易析出水分，變軟後就失去了脆嫩的口感。
7.炒熟西芹後，再把黃瓜丁倒入鍋中翻炒，一勺蠔油少許生抽和適量清水，調成料汁倒入鍋中，翻炒均勻收汁入味即可。
青翠嫩綠，爽口不油膩
小貼士：
黃瓜能生食，最後再倒入鍋中，為了保證口感脆嫩清新，翻炒幾下便可出鍋，黃瓜炒太久容易析出水分，變軟後就失去了脆嫩的口感。