雖然豬肉很香很好吃， 但口感太過油膩， 生活水準提高後， 很多人都喜歡吃海鮮了， 比豬肉清淡很多， 味道也很鮮美。 隨著交通越來越便利， 內地每天也能買到很多新鮮的海鮮， 比如大蝦。 夏季是新鮮大蝦上市的季節， 愛吃的別錯過哦。
大蝦營養豐富， 富含蛋白質和鈣質， 口感嫩滑， 沒有人不愛吃吧。
別看蝦都長得差不多， 其實它有很多個品種， 營養價值高， 口感鮮美， 就是價格有點貴。 大蝦有很多種做法， 比如清蒸蝦、水煮蝦、油燜大蝦、油炸大蝦等等， 做法雖不同但都非常美味。
平時， 我也會定期買點大蝦， 給孩子補營養， 每次做蝦， 孩子一個人能吃一盤。 雖然蝦很好吃， 當時如果買到了不好的大蝦， 不僅浪費錢， 還會損害我們的健康， 我就買過一次變質的大蝦。 下面我和大家分享一下購買大蝦的技巧， 用最少的錢買最好的蝦。
買蝦， 不管便宜還是貴， 看到這4種，
第一、看蝦頭， 要是顏色發黃， 且與蝦尾的連接處快斷了， 就不是新鮮蝦， 再便宜也別買。
第二、蝦身表面摸起來很黏手， 這也是變質的大蝦， 吃了會損害健康， 千萬不要買。
第三、蝦腿、蝦須都掉了， 這是放了很久的蝦，
第四、買蝦時， 無論是活蝦還是凍蝦， 用手將其伸展開， 如果可以迅速恢復原狀， 就是新鮮蝦；要是不能恢復， 說明時間比較長了， 無論便宜還是貴都別買。
記住了， 看到這4種大蝦， 千萬不要買， 健康第一位。 如何挑選大蝦呢？我再和大家分享幾個小技巧，
第一種、只買活蹦亂跳的大蝦， 或是冷凍大蝦。 在買冷凍蝦時， 用手捏一下， 要是手感比較硬， 說明是捕撈後馬上冷凍的， 這種品質比較好。
第二種、看大蝦的顏色， 海蝦分雌雄， 新鮮的雌蝦顏色青白， 而雄蝦顏色淡黃。 蝦殼有光澤， 蝦頭和蝦身連接處很緊實， 不會斷。
第三種、聞一聞， 新鮮的活蝦是沒有任何味道的， 而冷凍蝦就有一點海腥味， 這都是新鮮的。 要是聞到臭味、酸味或其它異味， 說明蝦變質了。
買了新鮮的大蝦， 大家會用什麼方式來做呢？我家最愛吃水煮蝦， 做法簡單， 味道鮮美， 每次買1斤都不夠吃。
【水煮蝦】
1、購買新鮮的活蝦或冷凍蝦， 用清水沖洗乾淨。
2、炒鍋裡倒入適量清水， 加入適量食鹽、花椒、生薑、蔥段、料酒攪勻， 倒入洗淨的大蝦， 大火煮3分鐘， 當大蝦顏色變紅， 身體變彎曲後撈出， 放入冷水中浸泡5分鐘後撈出。
3、洋蔥切丁，青紅辣椒切丁，放入小碗中，加入蒜末、蔥花，澆上一勺熱油，淋入適量的生抽或味極鮮，加入適量白糖、香醋，攪拌均勻後料汁就做好了。
4、大蝦撈出，擺入盤中，剝殼後蘸著料汁吃即可。
遇到大蝦做活動，很多人都會忍不住多買幾斤，但一次又吃不完，要用什麼方法保存呢？
1、如果一周之內能吃完，就用水把大蝦全部都煮熟，放涼後用保鮮袋或保鮮盒裝好密封，放在冷凍室即可，一周內隨吃隨取，很方便。
2、要是一周吃不完，想保存更長時間，就把大蝦裝進礦泉水瓶裡，加滿清水後擰緊瓶蓋，放進冰箱裡冷凍，至少能保存3個月都是新鮮的。
3、洋蔥切丁，青紅辣椒切丁，放入小碗中，加入蒜末、蔥花，澆上一勺熱油，淋入適量的生抽或味極鮮，加入適量白糖、香醋，攪拌均勻後料汁就做好了。
4、大蝦撈出，擺入盤中，剝殼後蘸著料汁吃即可。
遇到大蝦做活動，很多人都會忍不住多買幾斤，但一次又吃不完，要用什麼方法保存呢？
1、如果一周之內能吃完，就用水把大蝦全部都煮熟，放涼後用保鮮袋或保鮮盒裝好密封，放在冷凍室即可，一周內隨吃隨取，很方便。
2、要是一周吃不完，想保存更長時間，就把大蝦裝進礦泉水瓶裡，加滿清水後擰緊瓶蓋，放進冰箱裡冷凍，至少能保存3個月都是新鮮的。