豬腸粉是廣東有名的地道小吃， 又稱「卷粉」。
昨天就自己和孩子在家， 閑著沒事， 看家裡還有一些之前做腸粉剩下來的粉， 於是我就把它們給折騰了， 試著做一道好吃的豬腸粉， 沒想到， 還挺成功的， Q彈勁道， 比買的還好吃。
為什麼說比買的還好吃呢？那是因為晚上老公出差回來了， 看到桌上有我和孩子吃剩的豬腸粉， 他說， 你出去買粉了呀， 今天早上我出去買菜的時候， 怎麼不叫我買呀？
（平常都是老公早早出去買菜回來再去上班）我騙他說， 是呀， 突然想吃了， 就出去買了， 我換了一家店買的， 更加好吃，
他吃了一塊又一塊， 一邊說真的比之前那家好吃了， 叫我以後要買粉就認定這家。
我笑了， 我說， 是我做的， 他有點不相信， 直到我給他看了我做豬腸粉的視訊， 他才相信， 他豎起了大拇指， 說比買的還要好吃。
所以， 我就決定把我的方法分享給大家， 我把方法和比例都打在下方， 喜歡的朋友看一下吧。
所需食材：
粘米粉200克、小麥澱粉30克、木薯澱粉20克、鹽2克
調味料：
油、鹽、生抽、蠔油、酸梅醬、蒜末
具體做法：
大碗中倒入粘米粉200克， 小麥澱粉30克， 木薯澱粉20克， 2克鹽增加面的筋性， 用筷子攪拌混合， 加入450毫升的清水， 攪拌融化至無顆粒。
鍋中水開， 把蒸盤放上去提前預熱十秒鐘， 拿出來刷上一層薄薄的油防粘。
舀入適量的粉漿， 粉漿每用之前都要攪拌一下， 水開上鍋， 大火蒸兩分鐘左右， 看到粉皮表面起大泡， 證明就已經熟了。
拿出來放冷水中冷卻， 然後用刮刀在周圍劃一下方便脫模， 取出從一頭慢慢捲起（拿出來面朝下再卷會更好看）。 最好是有兩個蒸盤輪流使用。
我們的一根豬腸粉就做好了， 想吃多少根就接著做就可以了。
全部做好之後再切成小段，上鍋再蒸熱一下。
接著調一個自己喜歡的料汁，碗中放入適量的生抽，蠔油，鹽，一勺酸梅醬，加入適量的清水調勻備用。
起鍋熱油，放入蒜末爆香，爆香後倒入調好的料汁，煮開即可。
夾一塊豬腸粉，蘸著自己喜歡的料汁就可以開吃了，我做的這個是香、酸口味的。
當然吃法按自己喜歡的就好，有人喜歡炒著吃，也有人喜歡包著自己喜歡的餡料吃，口感都是Q彈勁道的，比買的還好吃，喜歡的朋友，收藏試一下吧！
想吃多少根就接著做就可以了。
全部做好之後再切成小段，上鍋再蒸熱一下。
接著調一個自己喜歡的料汁，碗中放入適量的生抽，蠔油，鹽，一勺酸梅醬，加入適量的清水調勻備用。
起鍋熱油，放入蒜末爆香，爆香後倒入調好的料汁，煮開即可。
夾一塊豬腸粉，蘸著自己喜歡的料汁就可以開吃了，我做的這個是香、酸口味的。
當然吃法按自己喜歡的就好，有人喜歡炒著吃，也有人喜歡包著自己喜歡的餡料吃，口感都是Q彈勁道的，比買的還好吃，喜歡的朋友，收藏試一下吧！