生活給我帶來的幸福感， 其實就是喝白米粥的時候， 有自己喜歡吃的醃蘿蔔就夠了。 每次早餐喝一碗白米粥， 都要搭配上自己醃制的酸蘿蔔丁， 酸爽開胃， 早上起來沒胃口， 吃一顆酸蘿蔔， 馬上就有食欲了。
上一次醃的蘿蔔快吃完了， 這幾天又做了一大罐， 上一次加了紫甘藍， 醃出來的蘿蔔是粉紅色的。 這次教你一個不一樣的做法， 醃制蘿蔔時， 記得多加1味中藥， 白蘿蔔變成黃色， 還有淡淡的香味。
這味中藥就是黃梔子， 黃梔子是天然的色素， 含有黃色素， 通常作為食品添加劑， 可以使顏色更加好看， 看著更有食欲。 黃梔子不僅好看， 還有淡淡的芳香， 也可以用於化妝品和香皂的調合劑， 而且它是一種中藥， 具有清熱解毒的功效。
白蘿蔔可以吸收各種顏色， 用紫甘藍的時候就會變成粉紅色， 用黃梔子煮的水浸泡， 它就會變成黃色。 下面分享它的做法， 一起來看看吧～
食材：
白蘿蔔1個、黃梔子6個、白糖100g、清水1碗、白醋1碗（150ml）、鹽適量。
做法：
第一步， 白蘿蔔去皮， 然後切成丁， 放盆中， 再撒大量食鹽，
第二步， 醃制後的白蘿蔔水分都被逼出來了， 然後把鹽水倒掉不要， 再用清水清洗一遍。
第三步， 鍋中倒入一碗清水， 加黃梔子和冰糖， 大火燒開， 煮5分鐘， 煮出黃梔子的顏色， 再關火冷卻。
第四步，把蘿蔔丁放罐子裡，再倒入煮好的水，然後倒入白醋，沒過白蘿蔔之後蓋上蓋子，醃制3天就可以了。
小貼士：
1、黃梔子整個要把它拍一下，這樣裡面的顏色才會煮出來。
2、如果喜歡吃辣的，可以加幾個辣椒一起醃制。
第四步，把蘿蔔丁放罐子裡，再倒入煮好的水，然後倒入白醋，沒過白蘿蔔之後蓋上蓋子，醃制3天就可以了。
小貼士：
1、黃梔子整個要把它拍一下，這樣裡面的顏色才會煮出來。
2、如果喜歡吃辣的，可以加幾個辣椒一起醃制。