酸豆角， 就是醃制過的豆角。 豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可以補充機體的招牌營養素。 可幫助消化， 增進食欲。 今天小編就教大家怎樣做一道美味的酸豇豆炒肉末， 解決你的下飯問題。
1、備齊所有食材， 酸豆洗淨切末,蒜頭切末備用， 起油鍋， 放少許油,絞肉先入鍋炒散， 煸炒一下油脂釋出後， 加入蒜末爆香。
2、絞肉和蒜末炒出香氣後,倒入切末的酸豆,混合拌炒均勻..再淋下一大匙米酒嗆香後炒勻。
3、拌炒片刻後， 加入糖和醬油少許調味..最後放入辣椒醬和白胡椒粉增加香氣,拌炒均勻即可。
可以多煮些作為常備小菜用， 放入保鮮盒中冷藏存， 配飯， 拌面都好吃。
小編要提醒大家注意得是， 目前市場上可以買到袋裝的酸豆角， 一些大型農貿市場也可以買到散裝的酸豆角。 因為賣的酸豆角口味通常比較鹹， 所以在製作前可根據個人口味用水先漂一下， 去掉一些鹹味。