最近好幾個朋友問我到底能不能用鐵鍋煮綠豆湯， 答案是不建議用鐵鍋哦。
因為綠豆中含有單寧， 會和鐵發生反應， 生成鞣酸鐵，
還有關於綠豆湯發綠還是發紅的問題， 我這裡簡單說一下， 正常的綠豆湯煮出來顏色是綠色的， 發紅的原因是因為綠豆中的黃銅類物質與水質中的礦物質、空氣以及鍋本身發生了一些相關反應造成的， 用砂鍋蓋著蓋子煮， 時間不要煮得過長， 煮出來的綠豆湯就是綠的， 綠色的綠豆湯清熱效果更好一些。
好了， 下面來說說如何快速煮好百合綠豆湯......
【食材】
綠豆150克、百合25克
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、為了讓日常煮綠豆快速煮好，
3、兩小時後水早已自然冷卻， 綠豆連同水一起裝入食品級密封袋中， 放入冰箱冷凍。
我一次性多凍了點， 分了三袋， 一頓一袋， 放入冰箱冷凍室裡凍24小時後再用，
4、砂鍋裡加入適量冷水， 放入冷凍好的綠豆（實際是一個綠豆冰塊）， 加入百合。
（注意確認自家砂鍋可以經得住冰塊的冷哈）
5、開火煮， 大火燒開後， 改中火煮。
6、開後大約煮了20分鐘，綠豆已經很爛了，具體時間根據實際情況來哈，煮到自己滿意為止。
10分鐘也是可以煮開花的，經過了泡加冷凍，一熱一冷的是很容易煮開花的，因為我加了百合，百合煮太短時間不行，所以煮了20來分鐘。
7、砂鍋很聚熱，關火燜一會後綠豆就更軟爛了，百合也很軟爛了。
【小貼士】
一、綠豆比較寒涼，雖然暑熱但也不要喝得過多，另外暑熱天氣可以適當吃點生薑來綜合寒涼，吃姜最好帶皮吃以免上火。
二、如果不能接受原味的綠豆湯，可以適當加一點冰糖或加點切碎的紅棗一起煮，可以增加甜味。
6、開後大約煮了20分鐘，綠豆已經很爛了，具體時間根據實際情況來哈，煮到自己滿意為止。
10分鐘也是可以煮開花的，經過了泡加冷凍，一熱一冷的是很容易煮開花的，因為我加了百合，百合煮太短時間不行，所以煮了20來分鐘。
7、砂鍋很聚熱，關火燜一會後綠豆就更軟爛了，百合也很軟爛了。
【小貼士】
一、綠豆比較寒涼，雖然暑熱但也不要喝得過多，另外暑熱天氣可以適當吃點生薑來綜合寒涼，吃姜最好帶皮吃以免上火。
二、如果不能接受原味的綠豆湯，可以適當加一點冰糖或加點切碎的紅棗一起煮，可以增加甜味。