芝麻醬是一種非常香的醬料， 我和家人都喜歡吃， 每次吃火鍋的時候都少不了芝麻醬。 往年每次從老家來都會帶上姐姐親手製作的芝麻醬， 芝麻都是自己種的， 真的是特別香。 最近這一年因為疫情的原因回老家的次數受到了限制， 想要吃上姐姐親手製作的美味芝麻醬就沒那麼容易了， 城市裡超市賣的芝麻醬， 不僅價格貴， 而且不夠香。 後來姐姐把製作芝麻醬的方法告訴了我， 又給我寄了一些白芝麻和香油， 於是我就開始自己嘗試來做芝麻醬， 自己做的芝麻醬成本低， 主要是味道好， 吃起來還健康，
做芝麻醬需要用到的食材有白芝麻、花生和香油。
首先把芝麻倒入清水中清洗， 在清洗的過程中不能太用力， 要慢慢地清洗， 將芝麻表面的灰塵洗乾淨， 芝麻洗淨後把水分控幹一下。
然後把晾乾水的芝麻倒入鍋中， 開小火慢慢翻炒。 記得千萬不能心急， 一定要用小火烹炒， 不能用大火， 不然芝麻很容易變焦的， 炒到芝麻微微發黃就可以啦。
拿出另外一個鍋， 在鍋裡放一點點油， 將花生米放到鍋裡翻炒， 炒到花生米的皮可以搓掉即可。
接著拿出料理機把去皮後的花生米打碎，
然後把白芝麻也倒進料理機， 然後按攪拌按鍵， 把芝麻全部打碎， 而且要重複這個步驟兩三遍， 一定要將芝麻徹底打碎， 直到芝麻變粘稠之後就可以了。
最後再加入一點鹽和白糖，攪打一會，攪至細膩攪拌成稀一點的芝麻醬就大功告成了。接著把做好的芝麻醬倒入乾淨的瓶子裡面，這樣子滿滿一大瓶美味又健康的芝麻醬就做好了，聞到味道都讓人口水直流！
我非常喜歡用芝麻醬做各種美食，比如涼拌菜或者吃火鍋的時候非常喜歡蘸著芝麻醬吃，還可以用芝麻醬拌面都非常香。
最後要跟大家分享一下製作芝麻醬一定要注意的事項：
首先芝麻一定要洗乾淨之後才進行翻炒，因為帶有一點水分的芝麻在翻炒的過程中才不容易變焦。而且在翻炒芝麻的過程中一定要注意芝麻的顏色，不能太淺，也不能太深，因此翻炒芝麻的時間跟火候是非常重要的。顏色太淺的芝麻做出來的芝麻醬是白色的，顏色太深的芝麻做出來的芝麻醬是褐色的，不僅不美觀，而且也不夠香。雖然製作芝麻醬的過程不複雜，但是這一步還是要觀察到位，才能做出美味正宗的芝麻醬，口感絕對比外面賣得好吃。
最後再加入一點鹽和白糖，攪打一會，攪至細膩攪拌成稀一點的芝麻醬就大功告成了。接著把做好的芝麻醬倒入乾淨的瓶子裡面，這樣子滿滿一大瓶美味又健康的芝麻醬就做好了，聞到味道都讓人口水直流！
我非常喜歡用芝麻醬做各種美食，比如涼拌菜或者吃火鍋的時候非常喜歡蘸著芝麻醬吃，還可以用芝麻醬拌面都非常香。
最後要跟大家分享一下製作芝麻醬一定要注意的事項：
首先芝麻一定要洗乾淨之後才進行翻炒，因為帶有一點水分的芝麻在翻炒的過程中才不容易變焦。而且在翻炒芝麻的過程中一定要注意芝麻的顏色，不能太淺，也不能太深，因此翻炒芝麻的時間跟火候是非常重要的。顏色太淺的芝麻做出來的芝麻醬是白色的，顏色太深的芝麻做出來的芝麻醬是褐色的，不僅不美觀，而且也不夠香。雖然製作芝麻醬的過程不複雜，但是這一步還是要觀察到位，才能做出美味正宗的芝麻醬，口感絕對比外面賣得好吃。