上周在老陳家看奔跑吧看到他們在劃龍舟
是啊， 端午快到了呢
那包個粽子吧
✨
主要材料有
1. 糯米
2. 去皮五花肉
3. 粽葉
4. 棉線
還有
蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、花椒、茴香
生抽、老抽、料酒
會用到的器具有
盆2個、高壓鍋
感謝盒馬， 所有的東西都能在app上買到
因為香料醬油家裡都有
棉線也有去年用剩下的
所以就買了糯米、五花肉還有粽葉
喜歡粽子裡肥肉被煮化的脂肪香氣
如果喜歡吃瘦肉可以買腿肉
（但那樣不好吃， 真的）
懶得去處理豬皮上的毛
所以買的是去皮的
這是真空包裝的新鮮粽葉
不像幹粽葉那樣買回來還要泡水還要煮
很方便！
但其中20%的葉子會很窄或者很短
所以最後能用的大概是40片左右
包20個粽子正正好！
買來的五花肉一盒五條
拿出用水洗一洗擦乾再一切二
切完一共有20塊
加點料酒捏一捏
蔥切段、薑切片、大蒜拍扁丟肉裡
桂皮和八角掰成小塊
和香葉、桂皮、花椒、茴香一起
用水洗一下瀝幹丟肉裡
倒入生抽、老抽
以豪邁的姿態
如果喜歡清淡的肉粽可以少倒點醬油
但誰會喜歡清淡的肉粽呢...
把五花肉和香料拌勻
為了醃得更入味
可以把醃好的肉放在密封袋裡
盡可能的擠出空氣
封口放進冰箱冷藏
然後再醃一下糯米
在醃肉前， 用水洗淨後倒點淨水泡著
肉醃完後把泡糯米的水瀝幹
如醃肉版豪邁的倒入生抽、老抽
拌勻， 倒進密封袋排出空氣後
放進冷藏
晚上睡覺前給它們翻個面兒
第二天醒來給他們再翻個面兒
差不多24H後， 就醃入味啦
五花肉從盆裡一塊塊拿出來
仔細地清理黏在肉上的花椒和茴香
然後去洗粽葉
把破損的、過小的粽葉都挑出來
剩下的粽葉洗乾淨瀝幹
我用的是四角粽的包法
（適合塞長肉條）
視頻網上都有
喜歡吃軟糯的粽子
不喜歡吃真空包裝那種扎實的粽子
所以粽葉不會捏得太緊
繩子也不會紮得太緊
給糯米在煮的時候有再膨脹的空間
用高壓鍋， 把粽子整齊的碼在鍋裡
加上熱水
在煮米飯還是燉牛肉的選項裡糾結半天
最後選了燉肉模式
把還呼呼冒著熱氣的粽子解開繩子小心剝開
希望收到的人在吃完後能滿懷喜悅啊
心裡這麼想著， 包出的粽子
真的是太好吃啦！