古早味的肥腸做法，聞著吃香，吃著更香，色澤漂亮，口感佳

今天給大家分享一個好吃的做法， 從小就這麼吃肥腸的， 老一輩留下來的做法就是好， 肥腸這麼做， 聞著吃香， 吃著更香， 肥腸加上青蒜一起，

簡直就是絕配喲， 色澤漂亮， 口感佳， 每回做一盤都吃得乾乾淨淨的。

【青蒜炒肥腸】

食材：肥腸， 青蒜， 小米椒， 豆辨醬， 生薑， 料酒， 花椒， 食用油，

做法：

1、超市買的肥腸都挺乾淨的， 加點鹽反復搓洗乾淨即可， 鍋中加水， 放入肥腸， 薑片， 花椒， 大火煮開， 小火燉一個小時，

燉至肥腸可以用筷子戳穿就好了。

2、把燉好的肥腸放涼之後， 切成小段， 青蒜洗乾淨， 也切成段， 再來兩個小米椒， 洗乾淨切好待用。

3、鍋中下油， 放薑絲煸香， 再倒入肥腸翻炒約半分鐘的樣子， 千萬不能炒太久， 口感會變硬就不好吃啦， 然後放一勺豆辨醬翻炒出香味。

4、倒入小米辣和青蒜的莖部一起翻炒幾個來回。 約半分鐘的樣子。

5、最後關火， 倒入青蒜葉子翻炒幾下就可以了出鍋了。

噴香噴香的， 特好吃， 特下飯， 看圖都饞得流口水了， 減肥期間， 這道菜絕不能吃， 不知不覺多吃兩碗米飯喲。

【小廚的秘訣】

1、肥腸一定要先煮至用筷子能戳之後， 再撈出來加工。 否則直接炒的話， 根嚼不爛的。

2、炒的時候不需要炒太久， 一分鐘差不多了， 太久就脆了。不容易嚼爛。

3、肥腸加青蒜一起炒，那簡直就是絕配喲，色澤漂亮，口感佳，沒吃過的一定要試試。

太久就脆了。不容易嚼爛。

3、肥腸加青蒜一起炒，那簡直就是絕配喲，色澤漂亮，口感佳，沒吃過的一定要試試。