蒸紅薯時，記住開水上鍋蒸，牢記4點，紅薯軟糯香甜

紅薯蘊含十分豐富的膳食纖維， 同時熱量也不高， 要比精白米麵的熱量低很多， 所以很多人都比較喜歡吃。 在眾多做法之中， 蒸紅薯是最為簡單健康的一種做法， 蒸出來的紅薯熱氣騰騰的， 吃起來香甜又細膩， 身體暖和不怕冷。 但是蒸紅薯時我們總是遇到一些問題， 導致我們蒸的紅薯， 不甜又不軟糯， 甚至有些時候吃起來像是在水裡泡過一樣， 水水的， 所以今天就和大家分享4個蒸紅薯的小技巧， 希望對你有所幫助~

1、紅薯不要剝皮

首先我們要挑選合適的紅薯， 最好選用大小基本相同的紅薯， 才能保證蒸制時一起蒸熟， 不會半生不熟。 把紅薯放到水中清洗乾淨， 千萬不能把紅薯的外皮給它削掉， 紅薯皮可以很好的保護紅薯內部， 這樣營養物質就不會流失， 口感就會更加的香甜。

然而很多人嫌紅薯皮髒就把它削掉了， 第一步就做錯了， 蒸出來的紅薯會特別軟，

而且吃起來也不甜。

2、切掉頭尾兩端

清洗乾淨以後的紅薯， 不要直接上鍋蒸， 要把紅薯的頭尾兩端切下來一點點， 差不多一釐米那麼多就可以了。 切掉後可以讓紅薯內部快速受熱， 蒸出來的口感更好， 也更容易蒸熟。 有些朋友說乾脆切成幾塊更方便啦，

然而切開後蒸的紅薯， 水分會流失， 吃起來乾巴巴的。

3、開水上鍋蒸

我們在蒸紅薯時， 千萬不要冷水上鍋蒸， 應該等水燒開以後再把紅薯上鍋放在篦子裡隔水蒸， 開水上鍋蒸， 能牢牢鎖住紅薯中的香甜味， 吃起來會特別香甜， 蒸制的時間也比較短。

如果用冷水上鍋蒸， 蒸的時間也長， 紅薯也不好吃。

4、掌握好蒸制時間

紅薯上鍋後， 開大火先蒸5分鐘， 然後轉中火蒸20分鐘即可關火， 到時間後燜5-10分鐘， 這樣的溫度變化， 可以讓紅薯的澱粉快速轉化糖分， 吃起來會更加香甜軟糯哦。 當然了，

具體蒸制的時間要根據紅薯大小而定， 可以用一根筷子來判斷， 能紮透說明就蒸熟了。

蒸紅薯就分享到這裡了， 做好這4點蒸紅薯的小技巧， 保證蒸出來的紅薯香甜軟糯， 不幹不噎人， 你學會了嗎？