春天， 我最建議大家吃的紅色食物就是番茄。 而根據營養學家的研究， 番茄中含有豐富的維生素C、硒、胡蘿蔔素、鐵、膳食纖維等營養物質， 這些物質組合搭配起來， 不僅能美白養顏， 而且還能刮油瘦身， 所以我隔2-3天就會炒一盤番茄給家人吃。
雖然番茄好吃， 但是經常有人說， 自己買的番茄， 有時候吃著非常酸甜， 但還有的時候， 一點味道都沒有， 完全不好吃， 這到底是怎麼回事呢？其實我們在買番茄時， 一定要注意番茄蒂周圍的葉子， 因為有的番茄有6片葉， 而有的番茄只有5片葉， 雖然只要一片葉子差， 但是口感差很多。 記得5-6年前， 一位專門種植番茄的老菜農給我說：「買番茄時最好挑6片葉的番茄， 因為6片葉的番茄在生長時， 吸收的水分和糖最多， 」反之5片葉的番茄， 水分和口感都會遜色很多， 如果您挑錯了， 難吃還浪費錢。 而且老菜農還教給我挑選番茄的3個訣竅，
第一點：番茄捏著非常硬的
買番茄時， 一定要先輕輕地捏一下番茄， 如果番茄捏著非常硬， 說明此番茄在生長時， 摸了催熟劑的， 這種番茄聞著不僅不香， 而且炒熟後， 一點汁水都沒有， 所以捏著非常硬的番茄， 最好不要買。 如果番茄捏的只要有一點點軟， 說明這種番茄起碼成熟了7-8成， 炒熟後， 吃著會非常的開胃。
第二點：番茄拿著不沉
經常有人說， 番茄切開後非常幹， 而且炒很久， 這種番茄就是在生長時， 由於膨脹的過快， 導致番茄缺水， 所以買番茄時， 一定要挑沉的， 這種番茄含水量多， 炒熟的番茄， 出汁也是最多的。
第三點：番茄聞著沒有香味
其實番茄成熟後， 聞著是有淡淡的清香味的， 如果您買的番茄一點香味都沒有， 甚至還有少許的異味， 大家一定要小心了， 因為現在的番茄都是從山東、雲南等地運來的， 而為了使番茄更加的新鮮， 會噴少許的甲醛， 從而使番茄更加的新鮮。