時下比較火爆神奇的冒煙霜淇淋的製作過程對於不少人都不陌生， 但是很多人都有一個疑問常饒在腦袋裡， 那就是冒煙霜淇淋的製作危險嗎？小編現在就給大家來解釋一下。
冒煙霜淇淋是用零下196度的液氮直接冷卻， 時間短， 並且得到的霜淇淋既酥脆， 而且能夠冒煙。 很多人瞭解到這裡很可能會對製作冒煙霜淇淋所用的超低溫所嚇到， 想到在哈爾濱零下十幾度的天氣都凍得瑟瑟發抖， 零下196度會不會瞬間成冰凍雕塑？
剛開始小編和大家理解的一樣， 但是後面查閱了資料， 以及對許多冒煙霜淇淋的店主的詢問，
其實接觸到零下196度的液氮， 短時間也並不會凍傷人體。 科學的解釋就是萊頓弗羅斯特現象。 簡單來說， 液氮的沸點很低， 所以在你觸摸到液氮之前， 液氮會氣化一大部分， 然後氣化的液氮會在你手上形成一層膜， 然後把你的手和液氮隔開， 短時間接觸不會造成凍傷。 但是切記不能長時間的接觸。
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