食材：五花肉、黃瓜、藕
蘸料：生薑、大蒜， 小米椒、芝麻、生抽、糖、醋， 蔥、麻油。
做法：1、第二、三遍淘米水， 加生薑片、黃酒、鹽、陳皮、茴香、八角、花椒等， 下五花肉， 大火燒開， 小火燜燉40分鐘左右。 撈出放冰箱冷凍室。
2、藕切片， 清水泡洗。 水燒開， 加一點鹽， 醋， 汆藕片一分鐘左右， 撈出過涼水。 瀝幹水備用。
3、芝麻炒香， 生薑大蒜小米椒切末， 加調味料做蘸料。
4、黃瓜洗乾淨去皮， 用鉋子片成薄條， 卷起。
5、藕片墊底， 五花肉切薄片鋪上， 黃瓜卷鋪面， 裝盤， 淋蘸料即可。